ডাবের খাবার ঘরে বসে কোনও ধরণের মাংস বা মাছ থেকে তৈরি করা হয়। আকাঙ্ক্ষার উপর নির্ভর করে, এই জাতীয় পণ্য দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ বা খাবারে দ্রুত ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। ঘরে তৈরি ডাবের খাবারের পছন্দ কারখানার খাবারের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। তারা প্রস্তুত, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত সহজ।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- ছোট মাছ ২ কেজি
- 5 গাজর
- পেঁয়াজ 5 টুকরা
- 3 টমেটো
- টমেটো পেস্ট 100 গ্রাম
- লবণ
- মরিচ
- 2 টেবিল চামচ 9% ভিনেগার
- 2 কাপ ঠান্ডা জল
- টমেটোর রস 100 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল 50 গ্রাম।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বাড়িতে ক্যানড মাছ রান্না করতে, আপনাকে একটি প্রেসার কুকার তৈরি করতে হবে, একটি ঘন নীচে একটি প্যান এবং কাচের জারগুলি প্রথমে জীবাণুমুক্ত করা উচিত। কেবল পুরোপুরি পরিষ্কার খাবারগুলি ডাবের খাবারের জন্য উপযুক্ত, এটি রেসিপিটি অনুসরণ করা এবং রান্নার সময় সাবধানতার সাথে পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন।
2
ঠান্ডা জল দিয়ে মাছ ধুয়ে ফেলুন, মাথা থেকে স্কেল এবং পাখনা পরিষ্কার করুন, গিলগুলি কেটে ফেলুন এবং অভ্যন্তরগুলি সরিয়ে ফেলুন। আবার ধুয়ে একপাশে রেখে দিন। পেঁয়াজ এবং গাজর তৈরি করুন। পেঁয়াজটি ঘন চেনাশোনাগুলিতে কাটুন এবং একটি মোটা দানুতে গাজর ছড়িয়ে দিন। স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে শাকসবজি ভাজুন। দুই গ্লাস জলে টমেটোর পেস্টটি সরু করুন, সামুদ্রিক লবণ, কালো মরিচ এবং 9% ভিনেগারের 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। এই মিশ্রণে, প্রসেসড টমেটো বা টমেটো রস 100 মিলি যুক্ত করা ভাল। টমেটোগুলি ফুটন্ত পানিতে কাটা হয়, সাবধানে খোসা ছাড়ানো হয় এবং ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটুন, আপনি একটি চালনিয়ের মাধ্যমে সজ্জনটি ঘষতে পারেন, এই ক্ষেত্রে, টমেটো বীজ মূল পণ্যটিতে অনুভূত হবে না।
3
স্তরগুলিতে একটি প্যানে রেখে দিন, প্রথমে সূর্যমুখী তেল, ালুন, মাছের একটি স্তর রাখুন, উপরে পেঁয়াজযুক্ত গাজরের একটি স্তর রাখুন, আবার মাছের একটি স্তর, আবার পেঁয়াজযুক্ত গাজরের একটি স্তর এবং এটি ¾ দ্বারা পূরণ না হওয়া পর্যন্ত on তারপরে, টমেটো পেস্ট, ভিনেগার, মশলা এবং মিশ্রণ ছাড়াই pourাকনাটি বন্ধ করুন। মাছগুলি ঝরঝরে সারিগুলিতে সজ্জিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এটি তার আকৃতিটি হারাতে না পারে এবং সমাপ্ত পণ্যটি দেখতে সুন্দর দেখাচ্ছে।
4
যদি আপনি ওভেনে রান্না করেন তবে ক্যানড খাবারের জন্য রান্নার সময় কম তাপে 5-6 ঘন্টা হবে, একটি প্রেসার কুকারে সময়কাল 2 ঘন্টা হ্রাস পাবে।
সময় শেষ হওয়ার পরে, ক্যানড খাবারের প্রস্তুতিটি একটি ছুরি দিয়ে পরীক্ষা করা হয়, ছোট হাড়গুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত করা উচিত। প্যানটি বের করুন এবং ফলস্বরূপ পণ্যগুলিকে ব্যাঙ্কগুলিতে সাজান। Idsাকনাগুলি রোল করুন এবং এগুলি একটি শীতল স্থানে রাখুন। এই জাতীয় খাবারগুলি 6 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।
মনোযোগ দিন
আপনি যে কোনও মাছ, সামুদ্রিক, হ্রদ, নদী থেকে ডাবের মাছ রান্না করতে পারেন। এটি গুজগান, পার্চ, রোচ, ডেস গাছ এবং রাফ ইত্যাদি হতে পারে। মূল জিনিসটি এটি অগভীর এবং তাজা হওয়া উচিত।
দরকারী পরামর্শ
ওভেনে ক্যানড মাছ রান্না করা সবচেয়ে সুবিধাজনক, কারণ প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা ব্যবস্থা সেখানে সরবরাহ করা হয়। রান্নার সময়, কোনও অবস্থাতেই আপনার প্যানের সামগ্রীগুলি নাড়াচাড়া করা উচিত যাতে মাছের ক্ষতি না হয়।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
টিনজাত ফিশ স্যুপ