শুয়োরের মাংস এবং সীফুড দিয়ে কীভাবে ক্যাটাপালানা তৈরি করবেন

কাতাপালানা হ'ল পর্তুগালের জাতীয় খাবার। এটি মূলত সামুদ্রিক খাবার থেকে প্রস্তুত, তবে কিছু উপাদান যুক্ত করে বিভিন্ন বিকল্প রয়েছে। মশলাগুলির একটি বাছাই করা তোড়া সমুদ্রের ককটেলের স্বাদকে সরিয়ে দেয়।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• - শূকরের মাংস ফিললেট - 500 গ্রাম;

• - রসুন - 4 লবঙ্গ;

• - পেপ্রিকা - 10 গ্রাম;

• - জলপাই তেল - 150 মিলিলিটার;

• - লাল পেঁয়াজ - 1 পেঁয়াজ;

• - প্রিয় হোয়াইট ওয়াইন - 250 মিলিলিটার;

• - তাজা ঝিনুক - 250 গ্রাম;

• - তাজা চিংড়ি - 200 গ্রাম;

• - তাজা স্কুইড - 50 গ্রাম;

• - গরম লাল মরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ।

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

প্রথমে শুকরের মাংসকে আচার দিন। মেরিনেডের জন্য, আপনাকে রসুনের খোসা ছাড়িয়ে একটি পাত্রে একটি প্রেসের মাধ্যমে এটি চেপে ধরতে হবে। এতে পেপারিকা, নুন, জলপাই তেল এবং গরম লাল মরিচ যোগ করুন। একটি পেস্ট না পাওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভাল করে পিষে নিন। ফিলিটটি মাঝারি টুকরো টুকরো করে কাটা এবং তৈরি মেরিনেডে রোল করুন, তারপরে 5 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

2

এর পরে, আপনাকে মাংস থেকে অতিরিক্ত মেরিনেড নিষ্কাশন করতে হবে এবং প্রতিটি পাশের 10 মিনিটের জন্য এটি উচ্চ তাপের উপর ভাজতে হবে। যেহেতু পরবর্তীতে বাকী উপাদানগুলি শুয়োরের মাংসে যুক্ত করা হবে, আপনার একটি গভীর প্যান বা ফুলকপি ব্যবহার করা উচিত। তারপরে মাংস অপসারণ এবং কিছুক্ষণের জন্য আলাদা করা প্রয়োজন, এবং বাকি তেলে পিঁয়াজ ভাজুন, অর্ধ রিংগুলিতে কাটা। সাদা ওয়াইন ourালা, এটি একটি ফোঁড়ায় আনা এবং শুয়োরের মাংস যোগ করুন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য মাঝে মাঝে আলোড়ন দিয়ে নাড়ুন mer যদি তরলটি খুব দ্রুত বাষ্পীভবন হয় তবে আপনি আগুনটি হ্রাস করতে এবং একটি সামান্য গরম জল যোগ করতে পারেন।

3

এখন এটি সীফুড করা মূল্যবান। আপনি একটি হিমায়িত সীফুড ককটেল ব্যবহার করতে পারেন, রচনায় উপযুক্ত। এই ক্ষেত্রে, এটি ডিফ্রস্ট করা এবং শুয়োরের মাংসে যুক্ত করা যথেষ্ট। অথবা এটি নিজেই প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, ঝিনুকগুলি ধুয়ে ফেলুন, মাথা এবং শেল থেকে চিংড়িটি সরান, স্কুইড ধুয়ে ফেলুন, পার্টিশন এবং ফিল্মটি সরান এবং তারপরে রিংগুলিতে কাটুন।

4

কয়েকবার কয়েক মিনিটের পার্থক্য সহ প্রতিটি সময় নাড়াচাড়া করুন: প্রথমে চিংড়ি, তারপরে ঝিনুক এবং পরে স্কুইড রিংগুলি। Coverেকে রাখুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। শেষে, যদি ইচ্ছা হয়, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। পরিবেশন করার আগে পার্সলে বা অন্যান্য herষধিগুলি দিয়ে সাজান।