ইতালিয়ান খাবারের জন্য, বিভিন্ন স্যুপ প্রচলিত। শীতল মরসুমের জন্য, আপনি শাকসবজি, লবঙ্গ এবং জায়ফলের সাথে একটি ঘন মুরগির স্যুপের রেসিপিটি নোট করতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- 8 পরিবেশন জন্য উপকরণ:
- - মাঝারি আকারের মুরগী;
- - পেঁয়াজ;
- - 2 গাজর;
- - 50 গ্রাম ময়দা এবং চর্বি (আপনি মাখন ব্যবহার করতে পারেন);
- - সেলারি 2 ডালপালা;
- - 2 লিটার জল;
- - মাংসের ঝোল আধা কিউব (বা স্বাদে);
- - জায়ফলের এক চিমটি;
- - শুকনো লবঙ্গ - 2 কুঁড়ি;
- - স্বাদ নুন;
- - পার্সলে - 6-8 শাখা।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আমরা মুরগী ভাল ধোয়া, অতিরিক্ত মেদ অপসারণ। আমরা পেঁয়াজ এবং গাজর পরিষ্কার করি, সেলারি থেকে শিরাগুলি সরিয়ে ফেলি, এগুলি পাশ থেকে সরিয়ে ফেলি।
2
কম তাপের উপর একটি সসপ্যানে, ফ্যাট গলে, ময়দা যোগ করুন, একটি ঝাঁকুনির সাথে মেশান। যখন ভর ফেনা শুরু হয়, উত্তাপ থেকে সরান। ময়দাটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন, প্যানে 2 লিটার গরম জল pourেলে দিন। ময়দা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করতে ভালভাবে মিশ্রিত করুন - স্যুপে কোনও গলদ থাকতে হবে না।
3
আমরা আগুনে প্যানটি ফিরিয়ে দেব, স্বাদে ব্রোথকে নুন দিন, অর্ধেক মাংসের ঘনক্ষেত, গাজর, পার্সলে এবং সেলারি 4 স্প্রিংগ যুক্ত করুন। আমরা পেঁয়াজের মধ্যে লবঙ্গের 2 টি কুঁড়ি রেখেছি।
4
আমরা মুরগিকে প্যানে স্থানান্তর করি, একটি ফোঁড়ায় আনি এবং কম তাপের উপরে 45 মিনিটের জন্য ছেড়ে যাই - সমাপ্ত মাংসটি হাড়ের পিছনে সহজেই পিছনে থাকে, তাই মুরগি বড় হলে ফুটন্ত সময়টি কিছুটা বাড়ানো যায়।
5
একটি বড় পাত্রে সমাপ্ত ব্রোথ ফিল্টার করুন, শাকসবজি ফেলে দিন। মুরগীকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন, ত্বক এবং হাড়গুলি মুছে দিন। আমরা মুরগির স্তনটি পাশ থেকে সরিয়ে, বাকী মাংসটি আমাদের হাত দিয়ে কাটা এবং ব্লেন্ডার বাটিতে রাখি। একটি সামান্য ব্রোথ যোগ করুন এবং একটি সূক্ষ্ম ক্রিম মাংস পিষে।
6
আমরা প্যানে ব্লেন্ডারের সামগ্রীগুলি স্থানান্তর করি, অবশিষ্ট ঝোল pourেলে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করি। স্যুপের টেক্সচারটি যতটা সম্ভব স্নিগ্ধ করার জন্য, এটি অতিরিক্তভাবে একটি জাল দিয়ে একটি landালু বা চালনী মাধ্যমে ফিল্টার করা যেতে পারে।
7
জায়ফলের সাথে স্যুপটি সিজন করুন, মুরগির স্তনকে সমান স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং প্যানে দিন। আমরা পরিবেশন করার আগে স্যুপটি গরম করি, কাটা পার্সলে দিয়ে সাজাই।