যদি আপনি আপনার পরিবারকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে লাঞ্ছিত করতে চান তবে এটি নিজেই রান্না করুন। তুলনামূলকভাবে সস্তা কার্প ক্যাভিয়ার থাকা, আপনি আশ্চর্যজনক সুস্বাদু খাবারগুলি রান্না করতে পারেন, যার প্রত্যেকটিতে রান্নায় বেশি সময় এবং বিশেষ জ্ঞানের প্রয়োজন হয় না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- টাটকা কার্প ক্যাভিয়ার;
- লেবু / চুন;
- জরিমানা আয়োডিনযুক্ত লবণ;
- কালো মরিচ;
- জলপাই তেল;
- পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল;
- তিলের তেল;
- মাখন;
- পুদিনা;
- ডিম (প্রোটিন);
- মেয়নেজ / টক ক্রিম;
- সিরামিক থালা - বাসন;
- 2 ধাতব বাটি;
- ঝাঁটা;
- ঠান্ডা জল;
- মাল;
- চামচ / চামচ;
- কাঠের চামচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রস্তুতি প্রথম পর্যায়ে ক্যাভিয়ার পরিষ্কার এবং সল্ট হয়। কার্প ক্যাভিয়ার ফিল্ম পরিষ্কার করা প্রয়োজন। ডিমটি ক্রাশ না করার জন্য এটি সাবধানে করা উচিত। তারপরে নুন স্বাদে এবং আধা থেকে ২-৩ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। প্রধান জিনিসটি হল যে ক্যাভিয়ারটি খুব বেশি জমা হয় না, তাই এটি রেফ্রিজারেটরের নীচের তাকে রাখুন put
2
2-3 ঘন্টা পরে, ফ্রিজ থেকে ডিমগুলি সরান, এবং এটি সিরামিক থালাগুলিতে স্থানান্তর করুন। তারপর 2 চামচ.ালা। জলপাই তেল টেবিল চামচ এবং একটি কাঠের চামচ সঙ্গে মিশ্রিত করুন। আপনি একটি সমজাতীয় উপাদানগুলিতে উপাদানগুলি মিশ্রিত করার পরে, 1 চা চামচ তিল তেল এবং একটি ঝাঁকুনির সাথে ঝাঁকুনি দিয়ে দিন। উভয় তেল মিশ্রিত করা এবং ক্যাভিয়ারের সাথে মিলিত না হওয়া পর্যন্ত ভরটি বীট করুন।
3
আপনি যদি হুইপড ক্যাভিয়ারটি না চান, আপনি অন্য চেষ্টা করতে পারেন, কম স্বাদযুক্ত রেসিপি। প্রথম বিকল্প হিসাবে একই উপাদান গ্রহণ করুন। এছাড়াও, ক্যাভিয়ার, নুন পরিষ্কার করুন এবং ফ্রিজে 4 ঘন্টা রেখে দিন। তারপরে 3 চা চামচ তিল এবং 2 চা চামচ জলপাইয়ের তেল দিন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
4
এটি কেবলমাত্র একটি সুন্দর বাটিতে ডিম স্থানান্তরিত করতে এবং তাজা সঙ্কুচিত লেবুর রস toালতে অবশেষ। আপনি চুনের রস ব্যবহার করতে পারেন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়ে গেলে, আইভির উপরে ক্যাভিয়ারটি ঠান্ডা করুন, লেবুর টুকরোগুলি দিয়ে, কাটা বেসিলের পাতা এবং কাঁচামরিচ দিয়ে কাটা। ফলস্বরূপ, আপনার পছন্দ মতো কার্প ক্যাভিয়ার পাওয়া উচিত tas
5
যদি আপনি পরীক্ষা করতে ভয় পান না, তবে আপনার ক্যাভিয়ারটি বিশেষ সস দিয়ে tryালার চেষ্টা করুন। এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ, আপনার কেবল 0.5 টি চামচ লবণ দিয়ে 1 টি প্রোটিনকে বীট করতে হবে, 1 চামচ যোগ করুন। এক চামচ মেয়োনেজ বা টক ক্রিম এই জাতীয় সস উল্লেখযোগ্যভাবে রান্না করা ক্যাভিয়ারের স্বাদকে ছায়া দেবে।
6
আপনি কার্প ক্যাভিয়ারের জন্য অন্য একটি রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন। প্রথমে আপনাকে এটি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ছায়াছবি আলাদা না করে একটি ধাতব বাটিতে রাখুন। এটি ক্যাভিয়ারে 100-150 গ্রাম মাখন এবং 100 গ্রাম সূর্যমুখী পরিশোধিত তেল যোগ করা প্রয়োজন, স্বাদে লবণ। এই অনুপাতগুলি প্রায় এক লিটার ক্যান ক্যাভিয়ারের জন্য দেওয়া হয়।
7
তারপরে একটি জল স্নানে, কম তাপের উপরে, প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ঘন ঘন ক্যাভিয়ারটি নাড়ানো প্রয়োজন। ছায়াছবিগুলি ভাঁজ করা হয় এবং এগুলি একটি কাঁটাচামড়াতে তুলে নেওয়া এবং ক্যাভিয়ার থেকে পৃথক করা খুব সহজ। ছায়াছবি আলাদা হওয়ার পরে, কার্প ক্যাভিয়ার একটি কমলা রঙের রঙ শুরু করতে শুরু করবে। সমস্ত ক্যাভিয়ার রঙ পরিবর্তিত হয়ে গেলে, আপনি জল স্নান থেকে বাটিটি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং চালিয়ে যেতে হবে, ঠান্ডা জলে ভরা একটি বৃহত্তর বাটিতে রাখুন। যদি আপনি আগুনের উপরে ক্যাভিয়ারটি ধরে রাখেন তবে এটি সাদা হয়ে যাবে এবং ফোঁড়া হবে - এটি শক্ত এবং স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে না। ক্যাভিয়ার ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে বাটিটি ফ্রিজে রেখে দিন। ক্যাভিয়ার ভর পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, এটি স্যান্ডউইচগুলির প্রস্তুতিতে মাখনের পরিবর্তে বা একসাথে ব্যবহার করা যেতে পারে।
দরকারী পরামর্শ
ক্যাভিয়ারকে মশলাদার স্বাদ দিতে আপনি অন্যান্য গুল্ম ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি তুলসী পছন্দ করেন না, এটি থাইম, পুদিনা বা ডিল দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন তবে কোনও ক্ষেত্রে পার্সলে নেই।