বকউইট পোর্টিজ অনেক বিদেশিদের জন্য একটি বহিরাগত থালা হিসাবে সত্ত্বেও, বাক্কোয়াইট প্যানকেকস সারা বিশ্বে পরিচিত এবং পছন্দ হয়। এগুলিকে ফ্রান্সের গ্যালটি বা ব্রেটান প্যানকেকস, কানাডায় প্লাই এবং বেলজিয়ামের একটি বাউকে বলা হয়। বুকউইট প্যানকেকস হালকা এবং লেইস, হালকা মাশরুমের স্বাদযুক্ত। তারা মিষ্টি এবং মাংস, মাছ এবং উদ্ভিজ্জ পূরণ উভয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- দুধ 2 কাপ;
- চিনি 1 টেবিল চামচ;
- 1/4 চা চামচ লবণ;
- মাখন 3 টেবিল চামচ;
- 1/2 কাপ বেকওয়েট ময়দা;
- 3/4 কাপ গমের আটা;
- 3 মুরগির ডিম।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বেকউইট প্যানকেকগুলি জরি এবং হালকা হয়ে উঠবে, যদি আপনি আগে থেকে ময়দা রান্না করেন এবং এটি রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দেন।
2
ঘরের তাপমাত্রায় দুধ ও ডিম গরম করুন। বেকউইট এবং গমের ময়দা একসাথে চালান, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। হালকা ফেনা না হওয়া পর্যন্ত দুধের সাথে ডিমগুলি বীট করুন, তাদের ময়দার সাথে মিশ্রিত করুন এবং আবার একটি মিশ্রণের সাথে বেট করুন। ফ্রিজে রাখুন।
3
রান্না করার এক ঘন্টা আগে, ফ্রিজ থেকে প্যানকেক ময়দা সরান, এটি কিছুটা গরম হতে দিন।
4
একটি 16-29 সেমি প্যানকেক প্যান নিন এবং এটি গরম করুন। একটি প্যানে একটি ছোট টুকরো মাখন রাখুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে পৃষ্ঠটি মুছুন।
5
একটি প্যানে প্যানকেক ময়দা pourালার আগে, প্রতিটি বার এটি একটি কুকার দিয়ে নাড়ুন, ময়দা নীচে স্থির হয়ে যায়।
6
ময়দার প্রায় icks স্টিকগুলি স্কুপ করুন, প্যানটি অন্য হাতে নিন এবং এটি onেলে প্যানটি ঘুরিয়ে দিন যাতে আটাটি একটি সরু স্তর পর্যন্ত পুরো পৃষ্ঠের উপরে ছড়িয়ে যায়। প্যানটি গরম বা সামান্য গরম হওয়া উচিত। এর উপরের ময়দাটি "দখল" করা উচিত, তবে তাত্ক্ষণিকভাবে নয়।
7
চুলায় প্যান ফিরিয়ে দিন। প্রায় এক মিনিট পরে, প্যানকেক বন্ধ করে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দেওয়ার জন্য একটি বিশেষ স্পটুলা ব্যবহার করুন। প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য প্যানকেক ভাজুন এবং তারপরে স্প্যাটুলা দিয়ে প্লেটে রাখুন। ময়দার পরবর্তী ব্যাচটি স্কুপ করুন এবং পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।
8
প্যানকেকগুলি গরম পরিবেশন করা হয়, অতএব, যদি আপনি একটি বড় অংশ রান্না করেন এবং তাদের শীতল হওয়ার সময় হয়, তবে প্যানকেকের স্ট্যাকটি ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 120 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় বেশ কয়েক মিনিটের জন্য রাখুন place
9
আপনি বাক্সহিট প্যানকেকসে স্টাফিং গুটিয়ে রাখতে পারেন এবং এগুলি একটি টিউবটিতে কার্লিং বা স্কোয়ারে ভাঁজ করতে পারেন, যেমনটি ব্রেটনে প্রচলিত রয়েছে, ক্রিম বা পনির সস দিয়ে বেক করুন। আপেল সিডার দিয়ে গ্যালটি আরও ভাল পরিবেশন করুন।
মনোযোগ দিন
আধুনিক ফ্রান্সে, দারুচিনি, ভ্যানিলা এবং রাম সহ দুধের পরিবর্তে বিয়ারের বকোহইট বিস্কুট জাতীয় রেসিপি জনপ্রিয়।
দরকারী পরামর্শ
বেকউইট প্যানকেকগুলি ব্যবহারের আগে উষ্ণায়িত হয়ে 2-3 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ক্লিঙ ফিল্মে মুড়িয়ে এগুলি হিমশীতল করা যায়।