রোলস, বা মাকি সুশি, জাপানি খাবারের অন্যতম প্রধান উপাদান। এখানে প্রচুর পরিমাণে রোল অপশন রয়েছে এবং আপনার ইচ্ছা থাকলে এগুলির যে কোনও একটি বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে। এটি কিছুটা সময় নেবে, তদ্ব্যতীত, রোলস এবং সুশির প্রস্তুতি নেওয়ার সময়, উপাদানগুলির সাথে ভাত এবং ঝরঝরে রান্না করার সময় আপনার সঠিক হওয়া দরকার, তবে, ফলাফলটি সমস্ত প্রচেষ্টা সার্থক। হট রোলস, জাপানি খাবারের ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে দর্শনার্থীদের মধ্যে এত জনপ্রিয় exception
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- একটি পরিবেশনের জন্য (একটি রোল):
- সুশির জন্য 120 গ্রাম প্রস্তুত চাল;
- নুরি অর্ধেক পাতা;
- তাজা শসা;
- স্যামন;
- চিংড়ি;
- 1 ডিম
- লবণ;
- 1 চামচ। ময়দা এক চামচ;
- ওয়াসাবি;
- আচারযুক্ত আদা;
- সয়া সস
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
শুরু করতে, সুশির জন্য ভাত প্রস্তুত করুন। একটি বৃহত সসপ্যানে, প্রায় একটি ঘন নীচে দিয়ে 4 কাপ জল সিদ্ধ করুন। চাল ২ কাপ ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং ফুটন্ত জলে, েকে রাখুন, তাপকে সর্বনিম্ন কমাতে হবে এবং 20 মিনিট ধরে রান্না করুন, lাকনা দিয়ে coveringেকে রাখুন এবং নাড়ুন না। দ্বিতীয় বিকল্পটি হ'ল 10 মিনিট ধরে চাল রান্না করা, তারপর উত্তাপ থেকে সরান এবং শক্তভাবে মোড়ানো, আরও আধ ঘন্টা রেখে দিন। এক্ষেত্রে, চালটি দুলিতে ভেঙে যাওয়ার সম্ভাবনা কম। সিদ্ধ হওয়ার সময়, সমস্ত জল শুষে নেওয়া উচিত, তবে এটি এখনও অবধি থাকলে, চালটি একটি জলস্থলে ফেলে দিন।
2
চাল রান্না হয়ে গেলে, এটি একটি প্রশস্ত বাটিতে স্থানান্তর করুন, পছন্দমত কাঠের, তবে আপনি গ্লাস বা সিরামিকও ব্যবহার করতে পারেন। চালের অংশটি যদি প্যানের নীচে বা দেয়ালের সাথে আটকে থাকে তবে এটি ঝাঁকুন না - পোড়া ভাত সুশির জন্য উপযুক্ত নয়! 2-3 চামচ.ালা। চালের ভিনেগার টেবিল চামচ এবং একটি কাঠের স্পটুলার সাথে ভালভাবে এবং আলতোভাবে মেশান। ভাতটি এমনভাবে Coverেকে রাখুন যাতে এটি বায়ুচলাচল না হয়ে ঠান্ডা হতে দেয়। শীতলকরণের গতি বাড়ানোর জন্য, আপনি চালগুলি ফ্যান দিয়ে ফ্যান করতে পারেন, পর্যায়ক্রমে হালকাভাবে মেশান। যে চালগুলি থেকে আপনি রোলগুলিকে স্কাল্ট করবেন তা গরম হওয়া উচিত।
3
পাতলা লাঠি মধ্যে সালমন এবং শসা কাটা। চিংড়িগুলি সিদ্ধ করুন, যদি প্রয়োজন হয়, এবং খোসা ছাড়ুন।
4
আপনার কর্মক্ষেত্র প্রস্তুত করুন। আপনার প্রয়োজন হবে: উষ্ণ জলের সাথে একটি ছোট বাটি, যেখানে আপনাকে চালের ভিনেগারের এক চামচ যোগ করতে হবে (এই পানিতে আপনার আঙ্গুলগুলি ভেজানো দরকার যাতে চাল তাদের সাথে আটকে না যায়), একটি বাঁশের মাদুর যা ক্লিঙ ফিল্মের সাথে আবৃত হওয়া প্রয়োজন (এই ক্ষেত্রে, চাল মাদুর মধ্যে আটকে থাকবে না))।
5
প্রস্তুত মাদুরের উপর চকচকে পাশ দিয়ে নুরি শিটের অর্ধেক রাখুন।
6
ভিনেগার দিয়ে জলে আপনার হাতগুলি ভিজিয়ে নিন এবং নরির উপর একটি এমনকি পাতলা স্তর দিয়ে ভাত রাখুন, এর প্রান্তটি 1 সেমি খালি রেখে দিন। চালের চাদরটি নিচে নামিয়ে দিন।
7
কাছাকাছি প্রান্ত থেকে প্রায় 1.5-2 সেন্টিমিটার পশ্চাদপসরণ করে শৈবালটির উপরে সামান্য ওয়াসাবী লাগিয়ে নিন এবং তারপরে সালমন এবং শসাবার একটি বার, পাশাপাশি সিদ্ধ চিংড়ি রাখুন।
8
সাবধানে রোল ভাঁজ শুরু করুন। ভাঁজ হয়ে যাওয়ার পরে, মাদুরের উপরে হালকা চাপুন, রোলটি সুরক্ষিত করুন এবং এটিকে একটি বারের আকার দেওয়ার চেষ্টা করছেন।
9
একটি বাটিতে মুরগির ডিম ভেঙে এটিকে পেটান, নুন যোগ করুন, ময়দা সিট করুন এবং একটি তরল বাটা তৈরি করতে মিশ্রিত করুন।
10
বাটাতে রোলটি রোল করুন এবং একটি গভীর ফ্রায়ারে বা প্রচুর উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে ভাজুন।
11
রোলটি 8 টি সমান টুকরো টুকরো করে কাটা এবং আচারযুক্ত আদা, ওয়াসাবি এবং সয়া সসের সাথে পরিবেশন করুন।