তিলাপিয়া, মিষ্টি জলের মাছের একটি প্রজাতি, ক্রান্তীয় অক্ষাংশে বিস্তৃত। উর্বরতা, প্রতিকূল জীবনযাপনের প্রতিরোধের কারণে, এই মাছটি শিল্পজাতভাবে প্রজনন হতে শুরু করে। তিলাপিয়া মাংসের একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ, কম ফ্যাটযুক্ত উপাদান থাকে, তাই কখনও কখনও মাছটিকে "নদীর মুরগি" বলা হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- আলুর রুটিতে ফিললেট তেলাপিয়ার জন্য:
- 400 গ্রাম তেলাপিয়া ফিললেট;
- 400-500 গ্রাম আলু;
- 1 পেঁয়াজ;
- 2 টি ডিম
- ময়দা 200 গ্রাম;
- নুন এবং সাদা মরিচ স্বাদ।
- পিঠে টিলাপিয়া ফিললেট জন্য:
- 4 টিলাপিয়া ফিললেট (মাঝারি আকার);
- 3 ডিম;
- 5 চামচ গমের আটা;
- 2 চামচ ক্রিম (10%);
- লবণ
- মরিচ;
- 1 চামচ শুকনো সবুজ শাক ও ডাল এবং পার্সলে।
- ফিলিট টিলাপিয়ার জন্য "একটি ফুর কোটের নীচে":
- 2 পিসি তেলাপিয়া ফিললেট;
- 1 টক আপেল;
- হার্ড পনির 30 গ্রাম;
- তাজা পুদিনা 10 গ্রাম;
- 1 চামচ লেবুর রস
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আলু ব্রেডিংয়ে পেঁয়াজের ফিললেটটি ধুয়ে ফেলুন এবং কেটে নিন, জরিমানা কাটা, একটি ফ্রাইং প্যানে 1-2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজকে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, একটি আলাদা পাত্রে রেখে দিন।
2
প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করুন, একটি পরিষ্কার, শুকনো বাটিতে প্রোটিনগুলি pourালুন এবং হালকা ফোম হওয়া পর্যন্ত বীট করুন, পেঁয়াজ, গোলমরিচ দিয়ে একটি পাত্রে pourালুন এবং একটি চালুনির মাধ্যমে পাতলা আটা 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, "চোখ" এবং কন্দের ক্ষতিগ্রস্থ অঞ্চলগুলি মাঝারি বা বড় ছাঁকনিতে কষান।
3
চিজস্লোথ নিন, 3-4 বার ভাঁজ করুন, এতে পিচানো আলু রাখুন এবং রসটি ভাল করে নিন। প্রোটিন ও পেঁয়াজের সাথে চেপে আলু মিশিয়ে নিন।
4
ঠান্ডা জলে টিলাপিয়া ফিললেটগুলি ধুয়ে নিন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো 4-5 সেন্টিমিটার প্রশস্ত, লবণ, হালকা আটাতে রোল করুন। ফিলেটের দু'দিকে আলুর মিশ্রণটি রাখুন, এটি এমনভাবে আটকে রাখুন যাতে কোনও পাই পূরণের মতো ফিললেটটি বেরিয়ে আসে।
5
একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং প্রতিটি দিকে প্রায় 15 মিনিটের জন্য পাইগুলি ভাজুন, আলুর ক্রাস্টটি সুন্দর সোনার রঙ হতে হবে।
6
বাটাতে তেলাপিয়া ফিললেট ধুয়ে ফেলুন, প্লেট শুকনো। ক্রিম, লবণ, গোলমরিচ এবং শুকনো গুল্ম যুক্ত করে ডিম বেটান। অংশে ময়দা যোগ করুন, প্রতিটি পরিবেশন করতে নাড়া এবং টক ক্রিমের ঘনত্বের সাথে ধারাবাহিকতা আনুন। একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, পিটাতে ফিললেটটি ডুবিয়ে একটি প্যানে ছড়িয়ে দিন।
7
প্রতিটি ফাইল্ট সোনালি না হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন (প্রতিটি দিকে চার থেকে পাঁচ মিনিট), ভাজা টুকরোটি একটি সসপ্যানে রাখুন। দুই থেকে তিন চামচ জল যোগ করুন এবং দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
8
টিলাপিয়া ফিললেট "একটি পশম কোটের নীচে" একটি মোটা দানুতে আপেল গ্রেট করুন, এটি লেবুর রস মিশ্রিত করুন। পুদিনা ধুয়ে, শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা, একটি মোটা দানুতে পনির কষান। তেলাপিয়া ফিললেট ধুয়ে, শুকনো, লবণ এবং মরিচ, চুলা 170 ° সেন্টিগ্রেড গরম করুন, বেকিং কাগজ দিয়ে বেকিং শীটটি coverেকে রাখুন, পুদিনা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তারপর শীর্ষে গ্রেটেড আপেল, গ্রেটেড পনির একটি স্তর রাখুন, আধা ঘন্টা বেক করুন।