চার্চখেলা - জর্জিয়ান জাতীয় স্বাদযুক্ত। এটি সাধারণত আখরোট থেকে তৈরি করা হয় তবে রেসিপিটি হ্যাজনেলট বা বাদাম ব্যবহারের অনুমতি দেয়। এই থালাটিতে অপরিবর্তিত রয়েছে আঙ্গুর-মাড়ির মতো, জেলি জাতীয় ভর - তথাকথিত তাতারা, যা আঙ্গুরের রস, ময়দা এবং চিনি থেকে রান্না করা হয়। মিষ্টি তৈরির প্রযুক্তিটি সহজ এবং আকর্ষণীয়। তবে ফলাফলটি কয়েক সপ্তাহ অপেক্ষা করতে হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- আঙ্গুর রস 2 লিটার;
- 1.5 কাপ খোসা বাদাম (আখরোট)
- hazelnuts);
- 1 কাপ গমের আটা;
- ১/২ কাপ মধু।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি বড় সূঁচযুক্ত আখরোট বা হ্যাজনাল্টের অর্ধেকগুলি 25-30 সেন্টিমিটার লম্বা শক্ত সুতোর উপর বেঁধে রাখতে হবে a একটি থিম্বল ব্যবহার করা ভাল।
2
6-7 সেন্টিমিটার থ্রেড ছেড়ে একটি লুপ তৈরি করুন যাতে আপনি এটি পরে স্তব্ধ করতে পারেন।
3
তাতার রান্না করুন। এটি করার জন্য, ময়দা দিয়ে 1 কাপ রস মেশান।
4
অবশিষ্ট রস একটি সসপ্যানে ourালুন এবং কম তাপের উপরে একটি ফোড়ন হতে ফুটতে শুরু করুন।
5
রস ফুটে উঠার পরে, একটি পাতলা স্রোতে andালা এবং ক্রমাগত ময়দা দিয়ে রস নাড়তে যোগ করুন।
6
এছাড়াও, নাড়াচাড়া না করে মধু যোগ করুন।
7
খুব ঘন জেলি হওয়া পর্যন্ত ভরটি সিদ্ধ করুন।
8
উত্তাপ থেকে টারটারটি সরান এবং আলোড়ন দিয়ে 45-50 ডিগ্রি পর্যন্ত ঠান্ডা করুন।
9
তারপরে বাদাম দিয়ে থ্রেড নিন এবং 1.5-2 মিনিটের জন্য ভর ছেড়ে দিন, যাতে পুরো থ্রেডটি রস দিয়ে.াকা থাকে।
10
থ্রেডগুলি বের করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য শুকিয়ে নিন। প্রথম ব্যাচটি শুকানোর সময়, পরেরটিটি ডুবিয়ে আনা হবে।
11
তারপরে আবার সিদ্ধ রসে ছেড়ে দিন এবং পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।
12
বাদামের সাথে থ্রেডগুলি রসের মধ্যে ছেড়ে দিন যতক্ষণ না বাদাম 1.5-2 সেমি থেকে একটি স্তর দিয়ে বাদাম theেকে না যায়।
13
তারপরে চার্চখেলা একটি থ্রেড বা একটি বিশেষ স্টিকের উপর বেঁধে রাখুন এবং কয়েক সপ্তাহ শুকনো থাকুন।
14
শুকনো বাতাসযুক্ত শুকনো ঘরে শুকনো চার্চখেলা। মিষ্টতার অধীনে, আপনাকে কাগজটি রাখা দরকার, যেহেতু প্রথমে রসটি ড্রপ হবে।
15
উপরের স্তরটি শুকনো হওয়ায় প্রস্তুতি ডিগ্রি নির্ধারণ করা হয়। ভিতরে, মিষ্টি নরম থাকতে হবে।
16
শুকানোর পরে গির্জাখেলা একটি ড্রয়ারে রাখুন, পার্চমেন্ট পেপারের সাথে বিকল্প করুন।
17
মিষ্টি সম্পূর্ণ প্রস্তুতি 2-3 মাস পরে অর্জন করা হয়, যখন ট্রিট শুকানো হয়।
দরকারী পরামর্শ
চার্চখেলা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আঙুর বা ডালিমের রস থেকে তৈরি হয় তবে অন্যান্য রসও ব্যবহার করা যেতে পারে যেমন আপেল, রাস্পবেরি বা এপ্রিকট।
আখরোট বাদাম ছাড়াও গির্জাখেলা প্রস্তুতে হ্যাজনেলট, বাদাম, এপ্রিকট এবং পীচ পাথর ব্যবহার করতে পারেন। খোসা সহজেই আলাদা না হওয়া পর্যন্ত বাদাম, এপ্রিকট এবং পীচগুলি পানিতে রাখা হয় এবং এরপরে হালকাভাবে চিনির সিরাপে সিদ্ধ করা হয়।
এই সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করার সময়, এটি মনে রাখতে হবে যে ফুটন্ত সময়, রসটি ক্রমাগত নাড়তে হবে।
রান্নার জন্য টাটারগুলি প্রশস্ত এবং অগভীর থালা ব্যবহার করুন।
আপনি স্টাফ করা প্রাণীটি উজ্জ্বল সূর্যের আলোতে শুকিয়ে নিতে পারেন।
আপনি এক বছরের বেশি সময় ধরে মিষ্টি সঞ্চয় করতে পারেন।