রান্নাঘরের মসুর ডাল কখনও কখনও অন্যায়ভাবে পটভূমিতে ম্লান হয়ে যায়, যদিও এটি খুব দরকারী এবং পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ পণ্য। প্রোটিনের পরিমাণ দ্বারা, সিরিয়াল মাংসের সাথে সমান হতে পারে, তদ্ব্যতীত, এতে প্রচুর উপকারী পদার্থ থাকে এবং এতে টক্সিন জমে না। আপনি মসুর ডাল বিভিন্নভাবে সাজানোর জন্য সুস্বাদুভাবে রান্না করতে পারেন, যাতে আপনি আঙ্গুলগুলি চাটেন l এটি শাকসব্জী, সিজনিংস, গুল্মগুলি দিয়ে ভাল যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ভেজিটেবল টোস্টড মসুর ডাল
এক গ্লাস মসুর ধুয়ে 30 মিনিটের জন্য গরম জল.েলে দিন। একটি বড় পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন এবং এই টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো। ভাজা নরম হয়ে এলে আঁচটি বন্ধ করে দিন।
নরম হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত জলে মসুর ডাল ফোড়ন করুন তবে সেদ্ধ হবে না (প্রায় 20-30 মিনিট)। জল ফেলে দিন। গাজর, পেঁয়াজ এবং রসুনের টোস্টেড মিশ্রণ দিয়ে নাড়ুন এবং একটি idাকনাটির নিচে আঁচে অল্প আঁচে জ্বাল দিন। ৫ মিনিট পর সাইড ডিশে মসুর ডাল প্রস্তুত হয়ে যাবে।
শাকসবজির সাথে মসুর ডালের পুরি
ফোড়ন করতে এক গ্লাস ভেজানো মসুর ডাল দিন, স্বাদ মতো জল লবণ। একজোড়া আলু এবং গাজর, পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং টুকরো টুকরো করুন। মসুর ডাল সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার পরে গাজরটি প্যানে ফেলে দিন এবং নতুন ফোঁড়ানোর পরে আলু দিন। একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পেঁয়াজ পাস করুন।
মসলা দিয়ে মসুর রান্না করতে পারেন। তরকারি, ধনিয়া এবং হলুদ পুরোপুরি এই লেবুগুলির সাথে একত্রিত হয়। স্বাদ নিতে মশলা নিন এবং স্যাটেড পেঁয়াজ মেশান একটি সামান্য ব্রোথ ড্রেন এবং একটি পুরু পিউরির জন্য প্রয়োজনীয় তরল হিসাবে ছেড়ে দিন। ভাজি যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডারে সবকিছু মিশ্রিত করুন। কাটা গুল্ম দিয়ে সাইড ডিশ পরিবেশন করুন।
পেঁয়াজ এবং ক্যারাওয়ের বীজ দিয়ে মসুর ডাল
লবণাক্ত জলে এক গ্লাস মসুরের সিদ্ধ করুন, একটি landালুতে ফেলে দিন। কয়েকটা পেঁয়াজের খোসা ছাড়ান, ভালো করে কেটে নিন। একগুচ্ছ সবুজ শাক, কাঁচা সিলেট্রো, পার্সলে কাটা। পেঁয়াজ স্টিপ্প্যানে রাখুন, একটি চা চামচ কাঁচা বীজ, গোল মরিচ এবং লবণ মিশ্রিত করুন এবং জলপাই তেলে পেঁয়াজ ভাজুন।
3 টেবিল চামচ আঙ্গুর ভিনেগার ভাজায় andালুন এবং তরল বাষ্পীভূত হওয়া অবধি কম আঁচে idাকনাটির নীচে সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজের সাথে সিদ্ধ মসুর ডাল যোগ করুন, সবকিছু গুঁড়ো এবং 2 মিনিট ভাজুন। গুল্ম দিয়ে পরিবেশন করুন।