মাংসের রান্নার সময় হ্রাস করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে: অল্প বয়স্ক এবং স্নেহকুচি নিন, এটি কেটে নিন, মাংসের পেষকদন্তে কাটা এবং পাই বা পাইসের ফিলিংগুলিতে ব্যবহার করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- একটি "দ্রুত" মটন পাই জন্য:
- 2/3 কাপ গমের আটা;
- 1/3 কাপ স্টার্চ;
- 3 ডিম;
- 1/2 কাপ টক ক্রিম বা কেফির;
- 1/2 কাপ মায়োনিজ;
- বেকিং সোডা 1/2 চা চামচ;
- লবণ 1 চা চামচ।
- পূরণের জন্য:
- মেষশাবকের সজ্জা 400 গ্রাম;
- 1 পার্সলে মূল;
- একটি গাজর;
- 1 পেঁয়াজ;
- মাশরুম 200 গ্রাম;
- 2 চামচ। ঠ। উদ্ভিজ্জ তেল;
- 2 চামচ। ঠ। মাখন;
- 1/2 কাপ মাংসের ঝোল;
- 1 চামচ গমের আটা
- 2 চামচ। ঠ। কাটা সবুজ শাকগুলি;
- 1 তেজ পাতা;
- ভূমি কালো মরিচ;
- লবণ।
- "কুইক" মেষশাবক:
- একটি অল্প বয়স্ক ভেড়ার 1 কেজি ফিললেট;
- পেঁয়াজ 1.5 কেজি;
- শুকনো সাদা ওয়াইন 100-200 মিলি;
- লবণ
- মরিচ।
- রাতের খাবারের জন্য "দ্রুত" মেষশাবকের জন্য:
- মেষশাবকের 600 গ্রাম;
- রসুনের 1 লবঙ্গ;
- গোলমরিচ মিশ্রণ
- লবণ;
- উদ্ভিজ্জ তেল
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
"কুইক" মটন পাই
ময়দা প্রস্তুত: ময়দা, মাড়, বেকিং সোডা এবং লবণ মিশ্রিত, 3 টি ডিম, টক ক্রিম বা কেফির, মেয়োনিজ যোগ করুন, ময়দা গোঁড়ান (ধারাবাহিকতায়, এটি টক ক্রিমের অনুরূপ হওয়া উচিত)।
2
ভেড়া ভেড়ার পাল্প, পার্সলে রুট এবং গাজর একটি মোটা দানুতে টুকরো টুকরো করে কাটা, পেঁয়াজ এবং মাশরুমগুলি কেটে নিন। ভেজি ভেড়া ভেজিটেবল এবং মাখনের মিশ্রণটি দিয়ে। শাকসবজি এবং মাশরুমগুলি রাখুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিয়ে আরও 5 মিনিটের জন্য একসাথে ভাজুন। প্রায় শেষ না হওয়া পর্যন্ত ঝোল, লবণ, মরিচ এবং আঁচে Pালা।
3
ব্রোথের অংশ দিয়ে ময়দা সরু করুন, শাকসব্জি দিয়ে মাটন যুক্ত করুন, তারপরে তেজপাতা, গুল্ম এবং স্টু রান্না না হওয়া পর্যন্ত। শুরুটি সরস করুন, তবে যথেষ্ট পুরু, সুতরাং যদি প্রচুর পরিমাণে তরল থাকে, তবে ফিলিংটি অবশ্যই সিদ্ধ করতে হবে।
4
ছাঁচ (বেকিং শীট) লুব্রিকেট করুন, অর্ধেক ময়দা রাখুন, তারপরে ফিলিং এবং বাকি ময়দা। 230 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 35-40 মিনিটের জন্য কেক বেক করুন
5
"দ্রুত" মেষশাবকের স্কিউয়ার
অল্প বয়স্ক ভেড়ার মাংসপেশীর শিরা এবং ফিল্মগুলি পরিষ্কার করুন, 80-100 গ্রাম টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা, ফলস পেঁয়াজ কুঁচকে মাংস মেরিনেট করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। ভাল করে নাড়ুন এবং 2 ঘন্টা মেরিনেট করুন।
6
দ্রুত এবং নির্ভুলভাবে মাংস ভেজানো ছাড়াই পেঁয়াজগুলি ধুয়ে ফেলুন। স্কিওয়ারের উপর মাংস কমিয়ে গ্রিলের উপরে ভাজুন, 1: 1 অনুপাতের মধ্যে জল এবং সাদা শুকনো ওয়াইনের মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
7
রাতের খাবারের জন্য "ফাস্ট" মেষশাবক
মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন, তেল ছাড়াই প্যানটি গরম করুন, তার উপর মাংস রাখুন এবং সমস্ত তরল বাষ্পীভূত করুন। 2 চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত ভাঁজ করুন, পর্যায়ক্রমে ঘুরিয়ে দিন (প্রতিটি দিকে 3-4 মিনিট ভাজুন)। অন্যদিকে কমনটি ঘুরিয়ে দেওয়ার আগে নুন এবং গোলমরিচ, তারপরে লবণ এবং গোলমরিচ অন্যদিকে।
8
মাংসটি একটি প্লেটে রাখুন, উপরে একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন চেপে নিন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কীভাবে আলু দিয়ে সুস্বাদু মাটন রান্না করবেন