"স্টেক" শব্দটির একটি শব্দ থেকে ড্রোলিং শুরু হয়। আমাদের মধ্যে অনেকে পাবলিক ক্যাটারিংয়ের জায়গায় এটি অর্ডার করতে অভ্যস্ত। তবে এই মাংসের সুস্বাদু উপভোগ করার জন্য, বাড়ি থেকে বের হওয়া প্রয়োজন হয় না। আপনার নিজের রান্নাঘরে গরুর মাংস স্টেকও তৈরি করা যেতে পারে। তবে এটি সরস এবং সুস্বাদু করতে আপনার সঠিক মাংস চয়ন করতে হবে এবং কয়েকটি গোপনীয়তাও বিবেচনায় নেওয়া উচিত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- ক্লাসিক স্টেকের জন্য:
- - গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন (ডোরসাল বা ফেমোরাল) - 800 গ্রাম;
- - ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল (জলপাই বা সূর্যমুখী);
- - নুন;
- - কালো ভূমি গোলমরিচ;
- - প্যান (সেরা rugেউতোলা)
- ডিমের সাথে স্টেকের জন্য:
- - গরুর মাংসের সজ্জা - 500 গ্রাম;
- - মুরগির ডিম - 6 পিসি;;
- - উদ্ভিজ্জ তেল;
- - কালো ভূমি গোলমরিচ;
- - নুন;
- - তাজা গুল্ম;
- - চুলা, প্যান জন্য কষান।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
গরুর মাংসের স্টেক এবং মাংসবলের মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য হ'ল স্টেকটি কিছু যোগ না করে কেবল মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়। কাটলেটগুলিতে তারা পেঁয়াজ, রুটি ইত্যাদি রাখে। রান্না করা স্টিকেসের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত মাংসকে সঠিকভাবে তাজা শীতল গরুর মাংসের টেন্ডারলিন হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
2
একটি ভাল ক্লিপিং সন্ধান করা সর্বদা সম্ভব from অতএব, যদি আপনি কোনও হাড়যুক্ত মাংস পান তবে এটি অপসারণ করা দরকার। একটি ক্লাসিক স্টেক প্রস্তুত করতে, মাংসকে 4 টি অভিন্ন টুকরা 3 সেন্টিমিটারের চেয়ে বেশি পুরু করে কেটে নিন Then তারপর এগুলি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপর শুকনো করুন, একটি বোর্ডে স্থানান্তর করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে কোট করুন।
3
এবার একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান নিন (এটি একটি নন-স্টিক লেপযুক্ত একটি বিশেষ rugেউখেলানযুক্ত ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়), এটি উত্তপ্ত করুন এবং মাংসের টুকরোগুলি রাখুন। একটি ক্রাইস্পাই ব্রাউন ক্রাস্ট প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে উভয় দিকে ভাজুন। একই সময়ে, আরও ভাল ভাজার জন্য, তাদের বেশ কয়েকটি বার ঘুরিয়ে দেওয়া প্রয়োজন - একপাশে 2-3 বার ভাজ, এবং অন্যদিকে একই পরিমাণ। নুন এবং মরিচ সমাপ্ত গরুর মাংস স্টেক। তাজা শাকসবজি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
4
এছাড়াও, ভাজা ডিমের সাথে তৈরি করা কিমা মাংস থেকে স্টেক তৈরি করা যায়। এটি করতে, 500 গ্রাম সজ্জা ছোট টুকরো টুকরো করে কাটুন বা একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান। কাঁচা মাংসে 1 টি ডিম, গোলমরিচ মরিচ এবং লবণ দিন। একসাথে ভালভাবে নাড়ুন এবং 5 টি সমতল বৃত্তাকার প্যাটিস গঠন করুন।
5
এগুলি উভয় দিকে উদ্ভিজ্জ তেল এবং একটি বেকিং শীটে বা বেকিং ডিশে লাগানো তারের র্যাকের উপর রাখুন। চুলাটি চালু করুন এবং এটি 200 ডিগ্রি তাপ করুন।
6
ওয়ার্কপিসটি 12 মিনিটের জন্য ভাজুন। সময় পার হওয়ার পরে, গ্রিলটি সরান এবং আরও 12 মিনিটের জন্য ভাজতে অবিরত করে গরুর মাংসের স্টিকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন।
7
এদিকে, প্রিহিটেড প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল pourালুন, 5 টি মুরগির ডিম বেটে নিন এবং কুসুমের অখণ্ডতা বজায় রেখে রান্না হওয়া পর্যন্ত ডিম ভাজুন।
8
স্টেক প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি একটি থালায় স্থানান্তর করুন, প্রত্যেকের উপরে একটি ভাজা ডিম দিন এবং টেবিলের কাছে পরিবেশন করুন, তাজা কাটা bsষধিগুলি দিয়ে সজ্জিত করুন।