জেলটিন হ'ল প্রাণীজ উত্সের একটি প্রোটিন উপাদান, এটি হাড়, লিগামেন্টস, ত্বক, প্রোটিনযুক্ত কোষের গবাদি পশু থেকে তৈরি হয় - কোলাজেন। জেলটিন একটি গুঁড়া আকারে বিক্রি হয় যা গন্ধ, রঙ বা স্বাদ নেই have এটি মিষ্টান্নযুক্ত মাংস, দ্বিতীয় কোর্স, ক্রিম, জেলি, মিষ্টান্নের জন্য গহনা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - জেলটিন;
- - জল;
- - একটি ছোট সসপ্যান;
- - এক চামচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ঠান্ডা জলে জেলটিন দ্রবীভূত করুন - একটি শুকনো, টুকরো টুকরো পাউডারটি একটি অভিন্ন, ঘন ভরতে পরিণত হওয়া উচিত। কম তাপের উপর কাঙ্ক্ষিত ভলিউমে তরল যোগ করুন এবং অবিচ্ছিন্নভাবে আলোড়ন দিন যাতে জিলটিন থালা বাসন না স্থির হয়। শীঘ্রই আপনি শস্য ছাড়া ঝোল পেতে, তাত্ক্ষণিকভাবে তাপ বন্ধ করুন। জেলটিনকে সামান্য ঠান্ডা করুন এবং ঘন করার জন্য প্রয়োজনীয় পণ্যটি এটি পূরণ করুন।
2
জেলি তৈরি করতে নীচে জেলটিন ব্যবহার করুন। আধা গ্লাস জলে 1 টেবিল চামচ জেলটিন andালা এবং 1 ঘন্টা রেখে দিন। যে কোনও রস 60 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় রেখে জেলটিনযুক্ত পাত্রে pourালুন। সবকিছু ভাল করে মেশান এবং মিশ্রণটি ধীর আগুনে রাখুন। এটি 15 মিনিটের জন্য গরম করুন, একটি চামচ দিয়ে সারাদিন নাড়ুন।
3
জেলিগুলি ছাঁচে Pালুন এবং তারা দৃify় না হওয়া পর্যন্ত এগুলি ফ্রিজে রাখুন। ছাঁচ থেকে জেলি অপসারণ করতে, আপনাকে এটি গরম পানিতে এক মিনিটের জন্য কমিয়ে ফেলতে হবে যাতে জল জেলিটি স্পর্শ না করে।
4
জেলি প্রস্তুত করতে, এক গ্লাস ঠান্ডা চিকেন স্টক দিয়ে জেলটিনের 1 টেবিল চামচ মিশ্রিত করুন এবং 40 মিনিটের জন্য রেখে দিন। ব্রোথ 3 কাপ যোগ করুন এবং সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত কম তাপ উপর রাখা। ভবিষ্যতে, জেলি তৈরির প্রাথমিক রেসিপিটি অনুসরণ করুন।
5
কেকের জন্য ক্রিম প্রস্তুত করতে, এক গ্লাস ক্রিমের মধ্যে 1 টেবিল চামচ জেলটিন মিশ্রিত করুন এবং 2 ঘন্টা রেখে দিন। মিশ্রণটি 10 মিনিটের জন্য একটি জল স্নানের মধ্যে রাখুন, একটি চামচ দিয়ে সারাদিন জিলটিন এবং ক্রিম নাড়ুন। তারপরে শীতল করুন এবং প্রধান ক্রিমের সাথে মেশান। কেকটি ছড়িয়ে দিন এবং এটি 4 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
মনোযোগ দিন
ফ্রিজে জেলটিন মিশ্রণটি ঠাণ্ডা করবেন না, কারণ এটি স্ফটিক হয়। কোনও ক্ষেত্রে জিলেটিন সিদ্ধ করবেন না, অন্যথায় এটি ঘন হবে। যদি এটি হয় তবে এটি আবার রান্না করা ভাল।
দরকারী পরামর্শ
দৃ recipe়ভাবে রেসিপিতে নির্দেশিত অনুপাতগুলি পর্যবেক্ষণ করুন, অন্যথায় থালাটি "রাবার" হিসাবে পরিণত হতে পারে। মেয়াদোত্তীর্ণ জেলটিন ব্যবহার করবেন না, এটি থালা নষ্ট করতে পারে।