জলপাই তেল স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটিতে কেবল দুর্দান্ত স্বাদই নয়, অনেকগুলি মূল্যবান এবং এমনকি অনন্য বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
কার্ডিওভাসকুলার এবং পেশীবহুলত্বের সিস্টেমগুলির কার্যকারিতা এবং সেইসাথে পেট এবং অন্ত্রের কার্যকারিতাতে জলপাই তেলের চূড়ান্ত ইতিবাচক প্রভাব খুব দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত। এটি কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে, এমনকি হৃদরোগের বিকাশকেও প্রতিরোধ করে বিশেষত - হার্ট অ্যাটাক থেকে রোধ করে। জলপাই তেল বহুল পরিমাণে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবেও পরিচিত। Medicষধি উদ্দেশ্যে, জলপাই তেল কেবল মুখে মুখে নেওয়া হয় না, তবে এটি মাস্ক, কমপ্রেস এবং ম্যাসেজ নিরাময়ের জন্যও ব্যবহৃত হয়।
কীভাবে সঠিক জলপাই তেল চয়ন করবেন
আসলে, এটি খুব সহজ নয় - আমাদের স্টোর এবং সুপারমার্কেটগুলির তাকগুলিতে এই পণ্যটির পছন্দটি এত বিস্তৃত এবং সমৃদ্ধ। তবে আপনি ছোট টিপস ব্যবহার করতে পারেন এবং মনে রাখতে হবে যে জলপাইয়ের তেল কেনার সময় আমাদের তিনটি বিষয়ে মনোযোগ দেওয়া উচিত।
প্রথমত, এটি তেলের রঙ, যা প্রারম্ভিক উপাদানের রঙ (অর্থাত্ জলপাই) এবং সংগ্রহের সময়ের উপর নির্ভর করে। তেলের জন্য জলপাই যদি সবুজ হয় তবে রঙটি হালকা সবুজ বা হালকা সবুজ হবে। জলপাই যদি কালো হয় তবে তেলের রঙ হালকা সোনালি হবে। তেলের একটি পৃথক রঙ (ধূসর বা ক্যারামেল) ইঙ্গিত দেয় যে এটি সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়নি বা নিম্নমানের পাত্রে প্যাক করা হয়েছিল। এ জাতীয় তেল অর্জন থেকে বিরত থাকা ভাল।
দ্বিতীয় পদক্ষেপ: ধারক নিজেই বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে। সর্বোত্তম বিকল্পটি গ্লাস, যেহেতু ধাতব প্যাকেজগুলিতে তেল ধাতব সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে, জোর করে এবং এর মূল্যবান বৈশিষ্ট্য হারাতে পারে। জলপাই তেলের স্ট্যান্ডার্ড শেল্ফ জীবন এক বছরের বেশি নয়। কেনার আগে আপনাকে পরীক্ষা করতে হবে যে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি শেষ হয়ে গেছে কিনা, কারণ পুরাতন তেলটি কেবল তার দরকারী গুণগুলি হারাতে পারে না, তবে এটি খুব তিক্তও হতে পারে।
ভাল, শেষ। কীভাবে সঠিক জলপাই তেল চয়ন করবেন যাতে এটি সর্বাধিক স্বাস্থ্য বেনিফিট নিয়ে আসে? এটি করার জন্য, আপনাকে অপরিহার্যভাবে অপরিশোধিত তেল কিনতে হবে, যেহেতু এটি এতে রয়েছে যে মানবদেহের জন্য দরকারী পরিমাণের সর্বাধিক পরিমাণ উপস্থিত থাকে। পরিশোধিত তেলগুলিতে কার্যত কোনও নিরাময়ের উপাদান নেই এবং এটি কেবল ভাজার জন্য উপযুক্ত। তেলের অম্লতা সম্পর্কেও মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন - এটি 3.3% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। এই তথ্যটি পণ্যের লেবেলে নির্দেশিত হওয়া উচিত।
আপনি বাড়িতে জলপাই তেলের গুণমান পরীক্ষা করতে পারেন। তার সাথে পাত্রে কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখা দরকার। তার পরে যদি তেলতে সাদা রঙের একটি বৃষ্টিপাত এবং ছোট ছোট ফ্লেক্সগুলি থাকে তবে এটি একটি প্রাকৃতিক এবং উচ্চ মানের পণ্য।