কীভাবে পুরাতন জাম হজম করবেন

সমস্ত নিয়মের দ্বারা রান্না করা এবং সঞ্চিত জামটি স্বাদ বা চেহারা পরিবর্তন না করে বরং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তবে হায়, এগুলিও ঘটে যে তবুও এটির অবনতি ঘটে - স্বাদযুক্ত, চিনিযুক্ত, ছাঁচনির্মাণ বা গাঁজন শুরু হয়। যাই হোক না কেন, নষ্ট হওয়া পণ্যটি ছুঁড়ে ফেলার জন্য ছুটে যাবেন না - এটি সংরক্ষণ করা যায় can

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• - দানাদার চিনি;

• - নির্বীজিত জারগুলি পরিষ্কার করুন, পছন্দমতো একটি ছোট ভলিউম;

• - সোডা এবং সাইট্রিক অ্যাসিড।

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

জাম নষ্ট করার সর্বাধিক সাধারণ উপায় এটি চিনি sugar এটি ঘটে কারণ প্রথম প্রস্তুতিতে শরবতের জন্য খুব বেশি চিনি ব্যবহার করা হয়েছিল। এই ত্রুটিটি সংশোধন করার জন্য, বেরিগুলির স্বাদ এবং রঙ বজায় রেখে, এটি আবার সিদ্ধ করা উচিত। এটি একটি জলের স্নানের ক্ষেত্রে সর্বোত্তমভাবে করা হয় - জলের জারটি একটি গভীর পাত্রে জলে রেখে কম আঁচে গরম করুন যতক্ষণ না সমস্ত চিনি দ্রবীভূত হয়। জাম ঘন হলে, আপনি কয়েক টেবিল চামচ সিদ্ধ জল যোগ করতে পারেন। প্রক্রিয়াটি দ্রুত নয়, চিনি কয়েক ঘন্টা ধরে দ্রবীভূত করতে পারে, তবে এই পদ্ধতির সাথে পণ্যের মান পরিবর্তন হবে না। আপনি এটি আরও দ্রুত করতে পারেন - ক্যান্ডযুক্ত জ্যামটি প্যানে pourালুন এবং কম আঁচে গরম করুন। চিনিটি দ্রবীভূত হওয়ার পরে, এক চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড বা চামচ লেবুর রস যোগ করুন। এই জাতীয় ফাঁকা প্রথম স্থানে খাওয়া উচিত, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না।

2

জামে ছাঁচ প্রদর্শিত হলে এটি হজমও হতে পারে। যদি খুব সামান্য ছাঁচ থাকে, তবে উপরের স্তরটি (প্রায় 5 সেন্টিমিটার) সরিয়ে ফেলে ফেলে দেওয়া উচিত এবং তারপরে বাকী পণ্যের স্বাদ গুণাবলী মূল্যায়ন করা উচিত। যদি আপনি ছাঁচের বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ এবং গন্ধ অনুভব করেন না, তবে প্যানের মধ্যে অবশিষ্ট জাম pourালা দিন, চিনি (3 লিটার গ্লাস) যোগ করুন এবং ফোম সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে যাওয়া পর্যন্ত ফোঁড়া দিন। রান্না করার সময় ফেনা সরিয়ে ফেলা ভাল। তবে যদি জারটি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য (প্রায় এক বছর) সংরক্ষণ করা হয় তবে প্রচুর ছাঁচ রয়েছে এবং এর গন্ধ অনুভূত হয় তবে এটি ঝুঁকি না ফেলে এড়াতে দেওয়া ভাল। একবার ব্যয় করার জন্য আফসোস করা, শ্রম এবং চিনি এর পক্ষে মূল্য নয়। জাম ছাঁচগুলি প্রধানত এই কারণে যে তারা এতে একটি সামান্য চিনি রেখেছিল এবং জারগুলি ভালভাবে নির্বীজন করা হয়নি।

3

রন্ধন কারণ চিনির অভাব এবং রান্নার প্রযুক্তির সাথে সম্মতি না উভয়ই হতে পারে। খাঁটি, টক জামও চিনির সাথে হজম হতে পারে তবে প্রক্রিয়াটি খুব প্রথম দিকে ধরা পড়লে এবং পণ্যটির রঙ এবং স্বাদ পরিবর্তন না হলে এটি কেবল তখনই সহায়তা করবে। তারপরে আপনি প্রদর্শিত ফোমটি সরিয়ে জ্যামটি সিদ্ধ করতে পারেন, চিনি এবং সোডা এক চা চামচ যোগ করুন। তবে সময় নষ্ট না করা ভাল - এটি বেশ সম্ভব যে সতর্কতার সাথে ফুটন্ত পরেও রঙ, সুগন্ধ এবং স্বাদ নষ্ট হবে, উপকারী গুণাবলী উল্লেখ না করে। যেমন জ্যাম থেকে বাড়িতে তৈরি ওয়াইন বা মদ তৈরি করা ভাল। পানীয়টি খুব শক্তিশালী নয়, তবে সুস্বাদু এবং গুরুত্বপূর্ণভাবে, প্রাকৃতিকভাবে পরিণত হবে। ওয়াইন স্বাদযুক্ত হবে, উত্পাদন মধ্যে ব্যবহার করা হয় আরো বিভিন্ন জাতের বেরি এবং ফল।

মনোযোগ দিন

আপনি বরং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সমস্ত নিয়ম মেনে প্রস্তুত জাম সংরক্ষণ করতে পারেন, কিন্তু পিট - চেরি, এপ্রিকটস ইত্যাদির সাথে বেরি থেকে রান্না করা বাদে the তাদের থেকে বিলেটগুলি এক বছরের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা উচিত নয়, কারণ সেখানে বিষাক্ত পদার্থ জমে যেতে পারে।

দরকারী পরামর্শ

যতটা সম্ভব ফলমূল এবং বেরি সংরক্ষণ করার চেষ্টা করার জন্য মৌসুমে ঠাকুরমার উদাহরণ অনুসরণ করা উপযুক্ত নয়। অভিজ্ঞতা থেকে, অনেক গৃহিণী ইতিমধ্যে জানেন যে এইগুলির বেশিরভাগ ফাঁকা অনর্থক হয়ে যাবে এবং ফেলে দেওয়া হবে। এবং এটি কেবল শক্তি এবং চিনি নয়, সময়, দুর্দান্ত গ্রীষ্ম এবং শরতের দিনগুলির অপচয়! টাটকা ফল এবং বেরি খাওয়া এবং প্রিয়জনদের সাথে যোগাযোগের আনন্দ দেওয়া নিজের পক্ষে ভাল।