আলু পাই এর রেসিপিগুলি বিশ্বের অনেক মানুষের কুকবুকগুলিতে রয়েছে। তারা ভাজা এবং বিভিন্ন পূরণে বেকড হয়, উভয় মিষ্টি এবং আরও পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে - মাছ, শাকসবজি, মাংস। এই পাইগুলির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য - আলু স্টার্চকে ধন্যবাদ, তারা দীর্ঘ সময় ধরে বাসি করে না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- আলুর ময়দা
- 2 1/4 চা চামচ শুকনো খামির
- 3 মাঝারি স্টার্চি আলু
- 2/3 কাপ চিনি
- 2/3 কাপ মাখন
- লবণ 1 চা চামচ
- 2 টি ডিম
- 7 1/2 কাপ ময়দা
- সিদ্ধ মাংস ভর্তি
- সিদ্ধ মাংস 300 গ্রাম (গরুর মাংস)
- বাছুরের মাংস
- পাখি)
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ
- রসুন 3 লবঙ্গ
- 2 টি ডিম
- সবুজ পেঁয়াজের 2-3 ডালপালা
- ১/২ চামচ কালো মরিচ
- ১/২ চা চামচ লবণ
- মশলাদার ভেষজ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আলু ভালো করে ধুয়ে ফেলুন, সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত খোসা ছাড়িয়ে সিদ্ধ করুন। ব্রোথ একটি পৃথক বাটি ourালা। ম্যাসড আলু মাশানো আলু। 35 than এর চেয়ে কম তাপমাত্রা না হলেও 45 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের চেয়ে বেশি নয় এমন আলু ব্রোথের 1 কাপ কাপে খামিরটি সরু করুন কম্বিনের একটি বৃহত প্রশস্ত বাটি বা বাটিতে, 3 কাপ ময়দা এবং লবণ পরীক্ষা করুন, নরম মাখন, ডিম, চিনি যোগ করুন। হালকা গরম মাখানো আলু দিন। "গিটার" হেড ব্যবহার করে মিক্সার বা ফুড প্রসেসরের সাহায্যে কম গতিতে ময়দা প্রতিস্থাপন করুন। একটি সমজাতীয় ভর দিয়ে গিঁট, মাঝারি যাও সরঞ্জাম গতি বৃদ্ধি এবং ধীরে ধীরে অবশিষ্ট আটা pourালা।
2
শেষ ধাপে, হাত দিয়ে ময়দার গোড়ান। এটি করার জন্য, কাজের পৃষ্ঠের উপর হালকাভাবে ময়দা ছিটান, সাবধানে ময়দার আউট রাখুন, আটাতে এটি রোল করুন এবং ভর মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক হয়ে না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিটের জন্য গড়িয়ে দিন। এটি একটি বল মধ্যে রোল। একটি পাত্রে রাখা উদ্ভিজ্জ তেলের একটি ছোট অংশের সাথে ময়দার পৃষ্ঠটি লুব্রিকেট করুন, ক্লিঙ ফিল্ম দিয়ে coverেকে দিন এবং কমপক্ষে 8 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন, তবে 5 দিনের বেশি নয়।
3
একটি ময়দা ধুয়ে পৃষ্ঠ উপর, ময়দা থেকে একটি বেলন রোল, এটি অংশে কাটা এবং প্রতিটি টুকরা একটি বল মধ্যে ফর্ম। আপনার হাতের তালুতে "বল" রাখুন, আরেকটি চড় মারুন এবং তারপরে টরটিলার মাঝখানে ফিলিংটি রাখুন, প্রান্তটি চিমটি করুন এবং পাইগুলি আকার দিন। আপনি পাইগুলি ভাজাবেন বা বেক করবেন তা নির্বিশেষে, সেগুলিকে বেকিং পেপারে coveredাকা একটি বেকিং শীটে রাখুন। গরম তেলে প্যানে ভাজা ভাজুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত brown 15-2 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি চুলায় বেক করুন।
4
ফিলিংয়ে আপনি ভাজা ভাজা মাংস এবং সিদ্ধ মাংস উভয়ই রাখতে পারেন। কিছু রেসিপি ধূমপানযুক্ত মাংস ব্যবহার করে। হাড় এবং কার্টিলেজ থেকে সিদ্ধ মাংস পৃথক করুন, একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে একটি ছোট কিউব করে কেটে নিন। হার্ড-সিদ্ধ ডিম এবং কাটা বা টুকরো টুকরো করে নিন। সবুজ পেঁয়াজ পালক কাটা। প্যানটি গরম করুন এবং স্বাদ না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন। শীতল। কাঁচা মাংস, ডিম এবং সবুজ পেঁয়াজের সাথে মেশান। লবণ এবং মরিচ। আপনি কাটা থাইম, মার্জোরাম বা পার্সলে ১ চা চামচ যোগ করতে পারেন।