যে কেউ দোকানে দোকানে মাছ কেনে সে সাধারণত কোন ধরণের প্রজাতি তা জিজ্ঞাসা করে না। পণ্য বিশেষজ্ঞরা ইতিমধ্যে সমস্ত কিছু সনাক্ত করেছেন এবং প্রয়োজনীয় তথ্য দামের ট্যাগে রয়েছে। বাজার আর একটি বিষয়। মৎস্যজীবীরা প্রায়শই তারা যা ধরা পড়ে তা বিক্রি করে। তাদের কাছ থেকে মাছ কেনার আগে, আপনি ঠিক কী নিতে যাচ্ছেন তা নির্ধারণ করার চেষ্টা করুন, কারণ রান্নার পদ্ধতিটি মাছের ধরণের উপর নির্ভর করে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মাছের মুখ পরীক্ষা করুন। যদি কোনও সাকশন কাপ থাকে তবে দ্রষ্টব্য। মুখের এই ফর্মটি কেবল ল্যাম্প্রেস পরিবারের প্রতিনিধিদের মধ্যে দেখা যায়। অন্যান্য মাছের কাছে একটি সাকশন কাপ নেই, তবে একটি চোয়াল।
2
মাছের ত্বক পরীক্ষা করুন এবং পৃষ্ঠীয় পাখনা গণনা করুন। আপনার পছন্দ মতো নমুনায় যদি পাঁচ সারি হাড়ের বাগ থাকে তবে তা স্টার্জনের অন্তর্ভুক্ত। এই পরিবারের বিভিন্ন মাছ আলাদা করতে বিভিন্ন ভিত্তিতে হতে পারে। এটি স্নাউটের আকার, অ্যান্টেনার সংখ্যা, দৈর্ঘ্য এবং উচ্চতার অনুপাত। একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য স্টেলিলেট প্লেটের উপস্থিতি বা অনুপস্থিতি হতে পারে, যা স্টেললেট স্টার্জনে পাওয়া যায়, তবে অন্যান্য স্টারজনে অনুপস্থিত। বাল্টিক স্টারজনে হীরা আকারের প্লেট রয়েছে।
3
আপনার শরীরের আকৃতিটি পরীক্ষা করুন। এটি ফ্ল্যাট, তীর-আকারের, টাকু আকৃতির, পাশের সংকুচিত, সর্পযুক্ত হতে পারে। ব্রণ মাছের একটি সর্প আকার রয়েছে।
4
সমতল দেহযুক্ত মাছগুলিতে, চোখগুলি পরীক্ষা করুন। যদি তারা অসম্পূর্ণভাবে অবস্থিত হয়, তবে এটি ফ্ল্যাটফিশ পরিবারের একটি মাছ। মাছের ধরণ রঙের উপর নির্ভর করে। স্পাইকগুলির উপস্থিতি বা অনুপস্থিতি, ডোরসাল ফিনের অবস্থান এবং পাশের লাইনটিও গুরুত্বপূর্ণ।
5
পাখনা গণনা। তারা কিভাবে অবস্থিত দেখুন। তাদের আকার এবং আকার রেট করুন। মাছের ফ্যাট ফিন এবং ফ্যাট আইলিড রয়েছে কিনা তা দেখুন। মুখে অ্যান্টেনার সংখ্যা গণনা করুন। ফ্যাট ফিন স্যালমন, ধূসর এবং গন্ধযুক্ত মাছের বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য।
6
আইশের আকার এবং আকারের দিকে মনোযোগ দিন। পৃষ্ঠের ফিনে রশ্মির সংখ্যা গণনা করুন। চোয়ালের কাঠামোর দিকে মনোযোগ দিন। পায়ূ ফিনে রশ্মির সংখ্যাও গুরুত্বপূর্ণ। আইশের ট্রান্সভার্স সারিগুলি গণনা করুন।
7
কোড এবং ম্যাকেরেলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য হ'ল ডোরসাল ফিনসের সংখ্যা। কডে 3 থাকে, এবং ম্যাকেরলে সাধারণত আরও থাকে। বিভিন্ন ধরণের কড ফিশে অ্যান্টেনার আলাদা সংখ্যা থাকে, তাদের মাথা এবং চোয়ালের আকার আলাদা। একটি গুরুত্বপূর্ণ লক্ষণটি সাইডলাইনটির রঙ।
8
যদি মাছের মাত্র 2 টি ডরসাল ফিন থাকে তবে দেখুন এটির পাশের দিক রয়েছে কিনা। এটি বহুগুণে অনুপস্থিত।
9
পার্শ্বীয় লাইনযুক্ত একটি দ্বি-ফিনে মাছের মধ্যে মাথা থেকে প্রথম পৃষ্ঠার ডানা পরীক্ষা করুন। পার্চ ইন, এটি শক্ত হবে। গোবি মাছগুলি একটি নরম এবং নমনীয় প্রথম পৃষ্ঠার ফিন থাকে। প্রকারটি নির্ধারণ করতে, চোয়ালের বর্ণ, আকার, বিশেষত মাথাটি দেখুন।
10
একটি ডরসাল ফিনযুক্ত মাছের পার্শ্বীয় লাইন থাকতে পারে এবং নাও থাকতে পারে। যদি তা না হয় তবে মাছ হেরিংয়ের অন্তর্গত। পেটের আকার এবং পৃষ্ঠের ফিনের গঠনটি দেখুন at
11
একটি ডরসাল ফিন এবং পার্শ্বীয় লাইনযুক্ত মাছগুলি সাইপ্রিনিড বা পাইকের অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। দ্বিতীয় পরিবারের একটি খুব বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে - দাঁত। অতএব, সবার আগে, চোয়ালটি পরিদর্শন করুন। নির্দিষ্ট ধরণের নির্ধারণ করতে, মাথার আকারগুলির আকার, রঙ, আকার দেখুন।
12
আপনি যে বৈশিষ্ট্যগুলি চিহ্নিত করেছেন তা মনে রাখবেন বা লিখুন। শনাক্তকারীকে খুঁজে নিন, যে লিঙ্কটি নীচে নির্দেশিত হয়েছে, পছন্দসই পরিবার এবং সূক্ষ্ম লক্ষণগুলির জন্য, মাছের প্রকারটি প্রতিষ্ঠা করুন।