এটি কোনও কিছুর জন্য নয় যে জলপাই তেলকে "তরল সোনার" বলা হয়। এই পণ্যটি কেবল তার নিঃসন্দেহে স্বাস্থ্য বেনিফিটগুলির জন্যই প্রশংসা পাচ্ছে, তবে এটির স্বাদযুক্ত স্বাদ এবং অনন্য গন্ধের জন্যও। পাকা মিশ্রিত মিশ্রণ এবং সবুজ জলপাইয়ের একটি ছোট ভগ্নাংশ থেকে সেরা জলপাইয়ের তেল পাওয়া যায়, এটি প্রথম নিষ্কাশন এবং ঠান্ডা টিপে তেল। তেল কেনার সময় আপনার রঙ, স্বচ্ছতা, স্বাদ, সুগন্ধ এবং অম্লতায় মনোনিবেশ করা উচিত। যদি তেলটি ব্যবহার করে দেখার উপায় না থাকে তবে আপনার জানা উচিত যে লেবেলের উপর কোন লেবেলগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
রঙ এবং স্বচ্ছতা অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল সেরা এবং ফলস্বরূপ, ব্যয়বহুল তেল। রঙটি ভাল শ্যাম্পেনের (হালকা খড়ের রঙ) অনুরূপ হতে পারে, এটি সবুজ-সোনালি বা উজ্জ্বল সবুজও হতে পারে। যেমন তেলের রঙ তত তীব্র হয়, তত স্বাদ আরও সমৃদ্ধ হয়। সবুজ রঙ ইঙ্গিত দেয় যে অপরিশোধিত জলপাই এর উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়েছিল। এই তেলটি কিছু সংযোগকারীদের স্বাদে আসে। ফিল্টার করা অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল বৃষ্টিপাত এবং অমেধ্য ছাড়াই স্ফটিক পরিষ্কার। ভার্জিন অলিভ অয়েলও একটি নিম্ন-অ্যাসিড প্রথম-স্কুয়েজ তেল। কিছুটা মেঘলা হতে পারে তবে মেঘলা হতে পারে না। রঙ অতিরিক্ত ভার্জিনের মতো একই শেড Fin ফিনো জলপাই তেলটি আগের দুটি তেলের মিশ্রণ। হালকা মেঘলা অনুমোদিত। হালকা খড় থেকে সবুজ বর্ণের সোনালি রঙের হালকা জলপাই তেল - পরিশোধিত জলপাই তেল। সর্বদা স্বচ্ছ, হালকা হলুদ থেকে গা dark় হলুদ রঙ। সমৃদ্ধ হলুদ রঙ নির্দেশ করে যে এটি ওভাররিপ জলপাই থেকে তৈরি হয়েছিল। এই জাতীয় তেলের জন্য, এটি অনুমোদিত, কারণ এটি হ'ল এটি কম সুগন্ধযুক্ত এবং তাপ চিকিত্সার জন্য সুপারিশ করা হয়।
2
স্বাদ এবং গন্ধ সবুজ জলপাই, শরতের শুরুর দিকে কাটা, একটি স্বতন্ত্র তীব্র স্বাদ থাকে, এটি ঘাসযুক্ত বা কাঠযুক্ত এবং সমানভাবে তাজা সুবাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এই তেল সত্যিকারের পরিচয়দানকারীদের জন্য, অনেকে তাত্ক্ষণিকভাবে তার পাতলা, তবে স্বতন্ত্র তিক্ততার প্রশংসা করতে সক্ষম হবেন না। শীতের শুরু থেকে বসন্ত পর্যন্ত কাটা পাকা জলপাইয়ের তেলটি এর সুরেলা বৃত্তাকার ফলের স্বাদ এবং গন্ধের জন্য বিখ্যাত fr । ভাল জলপাই তেল কখনও পৃথিবী, ছাঁচ বা ফ্যাট এর মতো গন্ধ পায় না। এগুলি এবং অন্য কোনও অপ্রীতিকর গন্ধ, বিরলতার চিহ্ন। স্বাদ হিসাবে, শুধুমাত্র খুব ব্যয়বহুল সবুজ তেল তিক্ত হতে পারে; অন্য সবার জন্য যে কোনও তিক্ততাও একটি খারাপ চিহ্ন।
3
অম্লতা রঙ, স্বাদ বা গন্ধ দ্বারা অম্লতা নির্ধারণ করা সম্ভব নয়। বিশ্বাস নির্মাতারা এখানে। ব্যয়বহুল তেলের মধ্যে সর্বনিম্ন অম্লতা রয়েছে, 1% পর্যন্ত। বৈধ মান ৩.৩% পর্যন্ত।
4
ব্যয়বহুল তেলের লেবেল সম্পর্কিত গুরুত্বপূর্ণ বাধ্যতামূলক তথ্য: গ্রেড (অতিরিক্ত ভার্জিন, ভার্জিন, সাধারণ, ইত্যাদি); অম্লতা স্তর; জলপাইয়ের বিভিন্ন ধরণের যা থেকে এটি প্রস্তুত হয়; জলপাই ফসল সময়; উত্স (স্পেন, ইতালি, গ্রীস, আমেরিকা)।
5
অযৌক্তিক তথ্য তেলের বোতলগুলিতে পোস্ট করা যা ব্যয়বহুল হিসাবে জারি করা হয়। "প্রথম ঠান্ডা চাপা" - সমস্ত জলপাই তেল শুধুমাত্র ঠান্ডা চাপ দিয়ে প্রাপ্ত হয়, ব্যয়বহুল তেল সর্বদা প্রথম চাপা থাকে। "কোলেস্টেরল থাকে না" - জলপাই তেল - একটি স্বাস্থ্যকর তেল, এতে কখনও কোলেস্টেরল থাকে না। "প্রাকৃতিক, অপরিশোধিত, প্রিজারভেটিভ ছাড়াই" - জলপাই তেলের পক্ষে এটিও প্রাকৃতিক। "রাসায়নিক ছাড়াই তৈরি।"
দরকারী পরামর্শ
ভাল জলপাই তেলের স্বাদ এবং গন্ধ বিভিন্ন জলপাই, তাদের বৃদ্ধি এবং সংগ্রহের সময় থেকে আলাদা হয়। আপনার ব্যক্তিগত স্বতন্ত্র পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে এটি একটি ভাল ওয়াইন হিসাবে বেছে নেওয়ার জন্য বিভিন্ন প্রকারের চেষ্টা করুন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
উদ্ভিজ্জ তেল সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার