বেশিরভাগ লোকের জন্য, " কাবাব " শব্দটি একটি অগ্নিকান্ডের গন্ধের সাথে, প্রকৃতির সন্ধ্যায় এবং ঘনিষ্ঠ বন্ধুদের একটি সংস্থার সাথে সম্পর্কিত। মাংসকে আশ্চর্যজনকভাবে স্নেহময় এবং সরস করতে এবং কাবাবটি আপনার প্রত্যাশাগুলি সম্পূর্ণরূপে মেটাতে, মেয়োনেজে এটি বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- শুয়োরের মাংস ঘাড় - 1 কেজি;
- মেয়োনিজ - প্রায় 200-300 মিলি;
- পেঁয়াজ - 3-5 পিসি;;
- লবণ
- মরিচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মাংস প্রস্তুত করুন। প্রয়োজনে এটি ডিফ্রাস্ট করুন। আগে থেকে এটি যত্ন নেওয়া ভাল। শুয়োরের মাংস ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, কিছুটা শুকিয়ে নিন। একটি ভাল স্থল ছুরি দিয়ে, মাংসকে একটি ছোট আকারের অভিন্ন টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা মাংসটি একটি পাত্রে রাখুন।
2
মাংস লবণ এবং মরিচ। ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপরে মেয়নেজ যোগ করুন এবং আবার ভাল করে মেশান। মায়োনিজ সমানভাবে বারবিকিউ এর সমস্ত টুকরা coverেকে রাখা উচিত, তবে একই সময়ে এটি খুব বেশি হওয়া উচিত নয় যাতে মাংস এটিতে ভাসতে না পারে।
3
পেঁয়াজ খোসা এবং প্রশস্ত রিং কাটা। মাংসে পেঁয়াজ যুক্ত করুন এবং আলতোভাবে মিশ্রিত করুন। কাবাবটি Coverেকে রাখুন এবং এটি 1 ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ক্রু হতে দিন। তারপরে বারবিকিউ 10-10 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন বা 3-4 ঘন্টা ঘরে রেখে দিন।
4
কাবাবের টুকরোগুলি স্কুওয়ারের উপর রাখুন এবং এগুলি পিঁয়াজের আংটি দিয়ে পর্যায়ক্রমে করুন। রান্না হওয়া পর্যন্ত কাঠকয়ালের উপর মাংস ভাজুন। কাবাবের প্রস্তুতিটি একটি ছুরি দিয়ে একটি চিরা তৈরি করে নির্ধারণ করা যেতে পারে - মাংসের রস স্বচ্ছ হওয়া উচিত। মাংস জ্বলতে এবং সরস থেকে রক্ষা পেতে, পর্যায়ক্রমে ভুনা চলাকালীন জল, ওয়াইন, বিয়ার বা কেভাস দিয়ে ভাজুন এবং স্কিউয়ারগুলি ঘুরিয়ে দিন।
মনোযোগ দিন
এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে সবচেয়ে সুস্বাদু কাবাব শুয়োরের মাংস থেকে পাওয়া যায়। কেবল আপনারই উচিত শুয়োরের মাংস পছন্দ করা উচিত খুব চিটচিটে এবং পছন্দমতো তাজা নয় এবং হিমশীতল নয়। শুয়োরের মাংসের সর্বাধিক কোমল অংশটি হল ঘাড়। এটি থেকে কাবাব রসালো হয়ে উঠবে এবং খুব চর্বিযুক্ত নয়। গরুর মাংস কাবাবের রেসিপিগুলিও খুব জনপ্রিয় তবে গরুর মাংসের কাবাবগুলি আরও কঠোর এবং এতটা সরস নয়। আপনি যদি এখনও গরুর মাংস পছন্দ করেন, তবে টেন্ডারলুইন বা সিরলিন বারবিকিউর জন্য আদর্শ হবে। মেষশাবকের কাবাবগুলির একটি নির্দিষ্ট স্বাদ থাকে। এই মাংসের ভক্তরা ভেড়ার একটি পা, পাঁজরের মাংস বা কাঁধের ব্লেডে ভাজতে ভাল। আপনার কেবল তাত্ক্ষণিক ডিশ খাওয়া দরকার, কারণ মেষশাবক শীতল হয়ে যায়।
দরকারী পরামর্শ
দয়া করে নোট করুন যে মেয়োনেজে আরও ম্যারিনেটেড কাবাব, শুয়োরের মাংস নরম হয়। যদি ইচ্ছা হয় তবে মাংসের জন্য মেরিনেডে, বারবিকিউ, তুলসী জন্য সিজনিং মশলা যুক্ত করা যেতে পারে। বিভিন্ন তাজা এবং স্টিওয়েড শাকসব্জী, উদ্ভিজ্জ সালাদ, পার্সলে এবং ডিল, আলু এবং বিভিন্ন সস বারবিকিউয়ের সাথে ভাল যায়।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
মাছের কাবাব