কিভাবে মটর সংরক্ষণ করা যায়

অনেকগুলি ছুটির সালাদে ডাবের মটর একটি প্রয়োজনীয় উপাদান। এবং শিল্প উত্পাদনের টিনজাত পণ্য কেনার প্রয়োজন নেই। আপনি বাড়িতে এই জাতীয় মটর রান্না করতে পারেন।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• • - শিংগুলিতে 1 কেজি সবুজ মটর;
  • - 1 লিটার জল;
  • - 2 চামচ। ঠ। 9% ভিনেগার;
  • - 1 চামচ। ঠ। লবণ;
  • - 1 চামচ চিনি;
  • - সাইট্রিক অ্যাসিড

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

আগাম প্রস্তুতির জন্য জার প্রস্তুত করুন। এগুলি 5 মিনিটের জন্য বাষ্পের উপরে নির্বীজন করুন। অর্ধ লিটার জারগুলিতে মটর সংরক্ষণের পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু খোলা আকারে এটি খুব দ্রুত ফ্রিজেও লুণ্ঠন করে। একটি সোডা দ্রবণে idsাকনাগুলি সিদ্ধ করুন (2 লি পানির জন্য 4-5 চামচ সোডা) প্রায় 3 মিনিটের জন্য।

2

মটর "দুধ" পরিপক্কতার তাজা তরুণ পোডগুলি খোসা ছাড়ুন এবং শস্যের মাধ্যমে বাছাই করুন। কেবল ক্ষতি ছাড়াই ডাল এবং শক্ত সবুজ ত্বকের গা dark় দাগগুলি ক্যানিংয়ের জন্য উপযুক্ত। শীতল চলমান জলের নিচে দানাগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।

3

অর্ধ লিটার জারে প্রতি 250 মিলি তরল হারে একটি ব্রাউন প্রস্তুত করুন। কড়াইতে পানি ourালুন, চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং মেরিনেডকে একটি ফোড়ন আনুন। জলে সবুজ মটর.ালা এবং ফুটন্ত পানিতে ব্ল্যাঞ্চ করুন 5 মিনিটের বেশি জন্য না। মটরশুটি একটি প্যানে ছোট অংশে প্রায় 1 জারে রেখে দিন এবং নিশ্চিত করুন যে শস্য হজম হয় না, সুন্দর এবং শক্তিশালী থাকে। তবুও যদি মটর ফেটে যায় তবে তাদের প্যানের বাইরে ফেলে দিন, অন্যথায় তারা পরিষ্কার মেঘাচ্ছন্ন মেঘলা করে তুলবে।

4

একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে জবিত জারগুলিতে সিদ্ধ মটর রাখুন, lাকনা দিয়ে coverেকে দিন। গজ এর 3-4 স্তর মাধ্যমে ব্রাইন স্ট্রেন। এটিতে সাইট্রিক অ্যাসিডের কয়েকটি স্ফটিক যুক্ত করুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন।

5

মটর জার মধ্যে ফুটন্ত brine.ালা। জারগুলি ফেটে যাওয়া রোধ করতে, সাবধানে মেরিনেড স্ট্রিমটি কেন্দ্রের দিকে পরিচালনা করুন। প্রতিটি জারে 1 চামচ যোগ করুন। এসিটিক অ্যাসিড প্রশস্ত প্যানের নীচে, একটি ডিশক্লথ রাখুন, জলে inালুন এবং মটরশুটির ক্যান রাখুন, idsাকনাগুলি দিয়ে তাদের coveringেকে রাখুন। জল একটি ফোটাতে নিয়ে আসুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য ডাবের ডাল জীবাণুমুক্ত করে নিন। এবং তারপরে শক্তভাবে ধাতব কভারগুলি রোল করুন। একটি তোয়ালে বা কম্বল দিয়ে জড়গুলি মুড়ে পুরোপুরি শীতল হতে ছেড়ে দিন। ডাবের মটর 1 বছরের বেশি সময় না দিয়ে শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

টিনজাত ডাল