একটি দুর্দান্ত বিস্কুটের ভিত্তিতে, আপনি বিভিন্ন গর্ভধারণ এবং পূরণগুলি দিয়ে কেক প্রস্তুত করতে পারেন। একটি সঠিকভাবে বেকড বিস্কুট একটি হালকা, সূক্ষ্ম কাঠামো আছে। এটি প্রোটিন চাবুক দিয়ে অর্জন করা হয়। কোনও কৃত্রিম বেকিং পাউডার ব্যবহারের অনুমতি নেই।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- ডিম 5 পিসি;
- দানাদার চিনি 5 চামচ। ঠ;
- গমের আটা 4 চামচ। ঠ;
- আলুর ময়দা (মাড়) 1 চামচ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রোটিন চাবুকের জন্য একটি বাটি প্রস্তুত করুন। এটি পুরোপুরি পরিষ্কার হওয়া উচিত, এমনকি চর্বির চিহ্নও নেই।
2
তাজা ডিম নিন। হোয়াইটগুলি কুসুম থেকে আলাদা করুন। প্রোটিনগুলি তৈরি খাবারগুলিতে.ালা এবং ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন। মাড়ের সাথে গমের ময়দা একত্রিত করুন।
3
কুসুমগুলিতে 5 চামচ যোগ করুন দানাদার চিনির টেবিল চামচ। কুসুম ভর উল্লেখযোগ্যভাবে উজ্জ্বল হয় এবং আয়তনে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত একটি মিশুক দিয়ে প্রহার করুন। ধীরে ধীরে, চাবুক বন্ধ না করে ময়দা এবং স্টার্চ যুক্ত করুন।
4
কাঠবিড়ালি বীট। এগুলিকে আরও ভাল করে তুলতে লেবুর রসের 5-6 ফোঁটা যুক্ত করুন। এটি সাইট্রিক অ্যাসিডের কয়েকটি স্ফটিকের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, 1 টি চামচ মধ্যে দ্রবীভূত করা। ঠান্ডা জল সমাপ্ত প্রোটিন ফেনা শক্তিশালী হওয়া উচিত - আপনি যদি এটিতে একটি চামচ ধরে থাকেন তবে একটি ট্রেস রয়ে গেছে।
5
কুসুম ভর মধ্যে বেত্রাঘাত কাঠবিড়ালি পরিচয় করিয়ে দিন। ছোট অংশে যোগ করুন, ডিশের প্রান্ত থেকে মাঝখানে চামচ দিয়ে নাড়ুন।
6
মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন। ময়দা দিয়ে হালকা করে ছিটিয়ে দিন। প্রায় ¾ এর ময়দা দিয়ে ফর্মটি পূরণ করুন ¾
7
ওভেনে বিস্কুটটি 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে রেখে দিন he 15 মিনিটের পরে, তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে হ্রাস করুন বেকিং সময় 30-35 মিনিট।
8
বিস্কুট প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। পৃষ্ঠের উপর হালকা টিপুন। যদি কোনও ছিদ্র থাকে তবে কিছুক্ষণ বেক করতে থাকুন। সমাপ্তির জন্য, পৃষ্ঠটি স্থিতিস্থাপক এবং সহজেই সমতল হয়।
9
ওভেন থেকে বিস্কুট সরান। এটি 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। ছাঁচ থেকে বের করুন।
মনোযোগ দিন
বেকিংয়ের প্রথম 15 মিনিটের সময়, ওভেনটি খুলবেন না - বিস্কুট স্থির হয়ে উঠতে পারে।
চাবুক মারার জন্য অ্যালুমিনিয়ামের বাসন ব্যবহার করবেন না।
দরকারী পরামর্শ
বিস্কুট কাটার আগে এটি 3-5 ঘন্টা রাখতে হবে। সামান্য শুকনো বিস্কুট স্তরগুলিতে কাটা সহজ।
বিস্কুট ময়দা লেবু বা কমলা, দারুচিনি, ভ্যানিলা, বাদাম বা রামের সারাংশের উত্স দিয়ে স্বাদে যুক্ত করা যেতে পারে।
চাবুকের একেবারে শেষে সুগন্ধযুক্ত অ্যাডিটিভগুলি প্রবর্তন করা উচিত।
আপনি একটি ধারালো ছুরি বা একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনি দিয়ে বিস্কুটতে পোড়া জায়গাগুলি সরাতে পারেন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
ডিম-মুক্ত বিস্কুট