খাস্তা দারুচিনি ভরাট সঙ্গে রুটির মিষ্টি সংস্করণ বিশেষত ভাল, নরম মাখন এবং শক্তিশালী কালো চা সহ।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- রুটি:
- - 1.5 কাপ দুধ;
- - চিনি 2/3 কাপ;
- - 115 গ্রাম মাখন;
- - 1.5 টি চামচ লবণ;
- - শুকনো খামির 17 গ্রাম;
- - উষ্ণ জল 0.5 কাপ;
- - 3 টি ডিম।
- ভর্তি:
- - 1.5 কাপ ব্রেডক্রাম;
- - 4.5 চামচ চিনি;
- - 1.5 চামচ দারুচিনি;
- - 90 গ্রাম মাখন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি সসপ্যানে দুধ.ালা এবং একটি ফোড়ন এনে দিন। উত্তাপ থেকে সরান, চিনি, লবণ যোগ করুন এবং মাখন লাগান। মিশ্রণটি একজাতীয় করতে নাড়ুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
2
এক চা চামচ চিনি হালকা গরম জলে (শরীরের তাপমাত্রা) দ্রবীভূত করুন এবং মিশ্রণ করুন। খামিরটি যুক্ত করুন, আবার মিশ্রণ করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন, যাতে খামিরটি সক্রিয়-বুদবুদ হয়।
3
দুধের মিশ্রণের সাথে খামিরটি মেশান, ডিম যুক্ত করুন, ময়দাটি সিট করুন এবং ভালভাবে মেশান। একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন, একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং প্রায় 1.5 ঘন্টা যোগাযোগের জন্য ছেড়ে যান: ময়দার পরিমাণটি 2 বার বাড়তে হবে।
4
ভর্তি করার জন্য, মাখনটি গলে কিছুটা ঠান্ডা করুন এবং বাকি উপাদানগুলির সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
5
1.5 ঘন্টা পরে, আটা গিঁট এবং সাবধানে এটি দুটি অংশে বিভক্ত করুন। প্রথম অংশটি পার্চমেন্ট কাগজের সাথে রেখাযুক্ত একটি ছাঁচে স্থানান্তরিত হয় (যদি আপনি সিলিকনে বেক করেন তবে কিছু দিয়ে ছাঁচটি রেখা দেওয়ার বা তেল দিয়ে চিটচিটে করার দরকার নেই) এবং ভরাটটি উপরে রাখুন। দ্বিতীয়ার্ধ দিয়ে Coverেকে দিন। সিলিকন ব্রাশ ব্যবহার করে দুধের সাথে রুটিটি হালকাভাবে গ্রিজ করুন, তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং খসড়া ছাড়াই একটি গরম জায়গায় রেখে দিন।
6
চুলা 180 ডিগ্রি পর্যন্ত রাখুন। প্রায় 50 মিনিটের জন্য প্রিহিয়েটেড চুলায় প্রস্তুত ওয়ার্কপিসটি প্রেরণ করুন। টেপযুক্ত প্রস্তুত রুটিটি যখন ফুটে উঠবে। ফর্মটিতে কিছুটা শীতল হওয়ার অনুমতি দিন এবং তারপরে র্যাকটিতে সম্পূর্ণ শীতল হতে দিন।