শাকসবজি সংরক্ষণের অনেকগুলি উপায় রয়েছে: ক্যানিং, আচার, শুকনো, পিকিং, পিকিং এবং অন্যান্য। স্টোরেজ করার জন্য উপাদানগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা, সাবধানে সেরা টমেটো, বাঁধাকপির মাথা ইত্যাদি নির্বাচন করা প্রয়োজন is
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
শাকসবজি নিন, তাদের ধুয়ে ফেলুন এবং ডাঁটা এবং পাতা খোসা ছাড়ুন। এটি অবশ্যই দ্রুত সম্পন্ন করা উচিত, কারণ, অন্যথায়, তারা ক্ষয় হবে, মরে যাবে এবং প্রক্রিয়াকরণের জন্য অনুপযুক্ত হবে।
2
একটি বাক্স নিন, এতে সবুজ টমেটো রাখুন, যাতে আপনি তাপমাত্রায় + 10- + 12 ডিগ্রি সংরক্ষণ করতে পারেন vegetables সময়ে সময়ে, পচা ফলের জন্য সবজিগুলি পরীক্ষা করে দেখুন, টমেটোগুলির মধ্যে আপনি পার্চমেন্ট পেপার বা চিজস্লোথ রাখতে পারেন, চার বার ভাঁজ করতে পারেন। উপরে খড় লাগানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।
3
সবুজ টমেটো দিয়ে গুল্মগুলি খনন করুন, তাদের থেকে মাটি ঝাঁকুন না। শিকড় দিয়ে উপরে + 1- + 5 ডিগ্রি তাপমাত্রায় রুমে ঝুলুন। ত্বক যাতে কোথাও ক্ষতিগ্রস্থ না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন। ঘন কাগজে শাকসব্জি মুড়ে রাখুন, তাদের একটি সম স্তরে বাক্স বা ঝুড়িতে রাখুন। খড় দিয়ে নীচেটি Coverেকে রাখুন এবং একটি অন্ধকার, শুকনো জায়গায় + 11- + 13 তাপমাত্রায় টমেটো সংরক্ষণ করুন।
4
শক্ত বাঁধাকপি কেড়ে নিন। এগুলি পাঁচ দিনের জন্য মেঝেতে রাখুন। সবুজ পাতায় আর্দ্রতার ফোঁটা দেখা উচিত। শুকনো, অন্ধকার জায়গায়, ট্রেলেসড রাকগুলি বা গর্তযুক্ত ড্রয়ারে রাখুন এবং সেলাই কাটা দিয়ে শাকসব্জিগুলি দিন। কখনও কখনও wilted পাতা মুছে ফেলুন।
5
বাঁধাকপির মাথা থেকে প্রথম সবুজ পাতাগুলি সরান, সুড়ুটিকে শকুনের সাথে বেঁধে রাখুন, মাটি দিয়ে শাকসবজিগুলি গ্রিজ করুন। ময়দা ঘন না হওয়া পর্যন্ত ভর প্রাক-পাতলা করে বাঁধাকপিটি ছড়িয়ে দিন যাতে পাতাগুলি দৃশ্যমান না হয় এবং এগুলি রোদে শুকান। কাদামাটির আবরণের জন্য ধন্যবাদ, শাকসবজি দীর্ঘ সময় ধরে সতেজ থাকে।
6
বাঁধাকপিটি নিন এবং নিউজপ্রিন্টে এটি মুড়িয়ে রাখুন, একে একে একে একে একে একে শুকনো শুকনো সময় থেকে অল্প দূরত্বে রেখে দিন। সময়ের সাথে সাথে, কালো রঙের কাগজটি সরিয়ে ফেলুন, উপরের সবুজ পাতা থেকে বাঁধাকপির মাথাটি পরিষ্কার করুন এবং তাজা কাগজে আবার মুড়িয়ে দিন। দীর্ঘ সেলাই চয়ন করুন। আপনি মাথাগুলিকে জোড়ায় বেঁধে ক্রসবারে ঝুলিয়ে রাখতে পারেন, তাপমাত্রা + 1- + 2 ডিগ্রি তাপমাত্রা সহ্য করতে পারেন।
7
বীজ এবং ডাঁটির খোসা ছাড়ুন, জলের নীচে ধুয়ে কেটে নিন, একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে ফ্রিজে রেখে দিন, যাতে উদ্ভিজ্জ এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। আপনি মরিচগুলি কাটতে পারবেন না তবে এগুলি একসঙ্গে রাখুন, পরে আপনি এগুলি স্টফিংয়ের জন্য ব্যবহার করতে পারেন can
8
আলু সংগ্রহ করুন, এটি একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় মেঝেতে ছিটিয়ে দিন, আপনি এটি খড় দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। আপনি সবজি ধুতে পারবেন না। ত্রুটিযুক্ত কন্দগুলি পৃথকভাবে সংরক্ষণ করা উচিত এবং প্রথমে ব্যবহার করা উচিত। আপনি যদি শাকসবজির মধ্যে আপেল রাখেন তবে কন্দগুলি ফুটবে না।
9
শুকনো কাঠের ক্রেটগুলিতে বিট এবং গাজর রাখুন, তাদের বালি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ধারকটি একটি শুকনো, অন্ধকার, শীতল জায়গায় রাখুন। গাজর পেঁয়াজ কুঁচির একটি ডিকোশন সঙ্গে ছিটিয়ে দিয়ে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। শাকসবজি নীচ থেকে খারাপ হতে শুরু করে, তাই আপনার সবজির লেজগুলি ব্যাসের 1/2 বেধ পর্যন্ত ছাঁটাতে হবে।
10
পেঁয়াজ বাছাই করুন, শুকনো করুন, বাক্সগুলিতে রাখুন এবং শুকনো জায়গায় রাখুন। আপনি কেবল 30-40 সেন্টিমিটার স্তর সহ একটি বালুচরে পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিতে পারেন। কুমড়োটি +11 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়, তবে এটি খড় বা খড় দিয়ে আবৃত করা আবশ্যক। একটি স্লাইডের সাহায্যে বেগুনগুলি বাক্সগুলিতে বা বাক্সগুলিতে ভাঁজ করুন, এটি একটি ব্যাগ দিয়ে বন্ধ করুন, 10 দিন পরে, ফলগুলির মাধ্যমে বাছাই করুন, পচাগুলি সরান। নভেম্বরে এগুলি পর্যালোচনা করুন, শীত আবহাওয়া শুরু হওয়ার সাথে সাথে শুকনো খড়ের স্তরটি আবরণ করুন। আপনি ছাই ব্যবহার করতে পারেন।