গোলমরিচ রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, এটি ওষুধ এবং প্রসাধনীবিদ্যায় ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, ফলগুলি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য কাটা হয়। তারা লবণাক্ত, আচারযুক্ত এবং হিমায়িত হয়। মরিচগুলি শুকনো আকারে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
পুরো শীতকালে তাজা ফল সংরক্ষণের জন্য, এগুলি ঠান্ডা জলের স্রোতে ধুয়ে ফেলুন, শুকনো দিন। তারপরে একটি কাঠের বাক্স নিন এবং নীচে একটি সংবাদপত্র বা অন্য কোনও কাগজ রাখুন। গোলমরিচের একটি স্তর রাখুন, এটির উপর নদীর বালু pourালা। ফল শেষ হওয়ার আগ পর্যন্ত বিকল্প স্তর। বক্সটি বন্ধ করার দরকার নেই।
2
আপনি গোলমরিচের ফলগুলি ধুয়ে ফেলতে পারেন, শুকনো এবং ঘন কাগজ দিয়ে তাদের প্রতিটি মুড়ে দিতে পারেন। একটি বাক্সে গোলমরিচটি রাখুন, কয়েকটি স্তরে, এই ফর্মটিতে এটি 6 মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
3
গরম মরিচ শুকানো যেতে পারে। একটি সূঁচ বা সুতুই নিন, একটি সূঁচ দিয়ে, তাদের মধ্যে শুকনো মাঝখানে দিয়ে দিন। আপনি যদি শুকানোর জন্য মিষ্টি ফল ব্যবহার করেন তবে আপনাকে সেগুলির লেজগুলি দিয়ে স্ট্রিং করতে হবে।
4
লেজ কাছাকাছি প্রতিটি মরিচ ছিদ্র। এটি এর ভিতরে শুকিয়ে যেতে সহায়তা করবে। ছায়ায় বা রোদে স্ট্রিং ফলগুলি ঝুলিয়ে রাখুন তবে সর্বদা এমন জায়গায় যেখানে বাতাস থাকে।
5
স্টাফিংয়ের জন্য মরিচ প্রস্তুত করতে, মাঝারি আকারের ফলগুলি নিন, ত্রুটি ছাড়াই, তাদের ধুয়ে ফেলুন। টপস কেটে ছুরি দিয়ে বীজ পরিষ্কার করুন। এক লিটার জার বা ব্যাগে একে অপরকে ভাঁজ করুন।
6
দৃশ্যমান ক্ষতি ছাড়াই বড় ফল (1 কিলোগ্রাম) নিন, তাদের এক সারি রেখে দিন, বড় লবণের সাথে ছিটিয়ে দিন, ডিল ও তারাকের স্প্রিংস। উপরে লোড সেট করুন। মরিচের গাঁদা খাওয়ার জন্য একটি শীতল শুকনো জায়গায় রাখুন in তারপরে টমেটো (1 কেজি), খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কাটুন। ধীর আগুনে একটি পাত্র জল রাখুন, টমেটো রেখে 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। চুলা থেকে প্যানটি সরান, টমেটোগুলি সরান এবং একটি চালুনির মাধ্যমে সূক্ষ্মভাবে ভাল করে চালুনি দিয়ে ঘষুন।
7
ফলস্বরূপ সমাধানে 30 গ্রাম লবণ, 50% ভিনেগার 9% যোগ করুন, আবার চুলাতে রাখুন এবং কম আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন। তারপরে জারগুলি নির্বীজিত করুন, তাদের মধ্যে মরিচ দিন। ফলস্বরূপ টমেটো ড্রেসিং ourালা এবং শক্ত idsাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। শীতল, শুকনো জায়গায় রাখুন।
8
ভবিষ্যতের জন্য টাটকা গোলমরিচ ফল প্রস্তুত করার জন্য, একটি ব্রাউন তৈরি করুন - প্রতি 1 লিটার পানিতে 2 চা-চামচ লবণ। জারগুলিতে মরিচ Pালা এবং একটি শক্ত idাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। 10-15 মিনিটের জন্য নির্বীজন করুন। ব্যবহারের আগে মরিচ এবং স্টাফ ধুয়ে ফেলুন।
9
গোলমরিচ ক্রিম প্রস্তুত করতে, বড় মাংসল মরিচের ফল নিন, বীজ থেকে খোসা ছাড়ুন। একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করুন, খোসা গোলমরিচ ফলের প্রতি 1 কেজি গ্রামে 200 গ্রাম গণনায় লবণ যোগ করুন। ফলস্বরূপ ভর আলোড়ন এবং জারে রাখা। প্লাস্টিকের কভার দিয়ে বন্ধ করুন বা সরল কাগজ দিয়ে টাই করুন। এই মৌসুমী সারা বছর ব্যবহার করা যেতে পারে।
10
দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, ঘন ত্বক, ঘন, মাংসল, ডেন্ট বা ফাটল ছাড়াই ফল নির্বাচন করুন।