আনারস উত্সব টেবিলের একটি সত্য সজ্জা হতে পারে, সালাদ এবং মিষ্টান্নগুলির একটি মূল উপাদান। ব্যয়বহুল বহিরাগত ফলগুলি প্রায়শই সময়ের আগেই মজুত করা হয়, এবং উত্সবের আগে লুণ্ঠনের লক্ষণগুলি পাওয়া গেলে এটি খুব হতাশাব্যঞ্জক। আপনি নববর্ষ বা অন্য একটি ছুটির দিন পর্যন্ত আনারস সংরক্ষণ করতে পারেন, পাশাপাশি অপুষ্ট ফলের অতল প্রতিরোধ করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
একটি সম্পূর্ণ আনারস সঞ্চয়
আপনি বেশ কয়েকটি দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বাড়িতে আনারস সংরক্ষণ করতে পারেন, কিছুটা অপরিপক্ক ফল নরম এবং সরস হয়ে উঠবে। এই ক্ষেত্রে, প্যাকেজিং ছাড়াই ফলটি অন্ধকার স্থানে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং সময়ে সময়ে এটি ঘোরানো উচিত। অন্যথায়, রস এক জায়গায় নিকাশী এবং ক্ষয়ের কারণ হবে।
যদি আপনাকে আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য আনারস সঞ্চয় করতে হয় তবে আপনি রেফ্রিজারেটর ছাড়া করতে পারবেন না। ফল অবশ্যই একটি কাগজের ব্যাগ বা প্লাস্টিকের মধ্যে প্যাক করা উচিত, তবে বায়ুচালিত - গর্ত সহ। এর পরে, রেফ্রিজারেটর বগিতে রাখুন, তাপমাত্রা 7 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের নিচে নেমে আসা উচিত নয় এবং 8 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি হওয়া উচিত এবং আর্দ্রতা 90% এর বেশি হওয়া উচিত নয়।
আদর্শ জায়গা হ'ল ফলের বগি। সেখানে, বহিরাগত ফলটি 11-12 দিন থাকবে। যদি আপনি আনারসটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখেন তবে এটি কম স্বাদযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে, তবে কখনও কখনও এটি কেবল একমাত্র উপায় হয়ে যায়।
আনারস বাকী স্টোরেজ
সম্ভবত, আপনি বাড়িতে আনারস সংরক্ষণ করতে সক্ষম হবেন এবং এটি উত্সব টেবিলের কেন্দ্রীয় সজ্জাতে পরিণত হবে। তবে ফলটি সম্পূর্ণরূপে খাওয়া যাবে না, বিশেষত যদি একাধিক ফল কেনা হয়। এই ক্ষেত্রে, এর অবশেষগুলি 10-12 দিনের জন্য পাশাপাশি পুরো আনারস সংরক্ষণ করা উচিত: কাগজ বা রেফ্রিজারেটরের ফলের বগিতে ছিদ্রযুক্ত পলিথিনে in
আনারস জমা করা কি সম্ভব? হ্যাঁ, যদি ফলটি খোসা ছাড়ানো হয়, চূর্ণ করা হয় এবং কাটা বোর্ডে লাগানো হয়, তবে একটি ব্যাগে রেখে ফ্রিজে রাখলে এটি অনুমোদিত। যখন সুস্বাদু ফলের টুকরোগুলি শক্ত হয়, তখন এগুলিকে হিম করার জন্য একটি বিশেষ ব্যাগে প্যাক করুন। হারমেটিক্যালি সিলড প্যাকেজিংয়ের একটি ফ্রিজে, আনারস 2-3 মাস ধরে থাকে।
শেষ অবধি, আপনি শীতের জন্য একটি বহিরাগত আনারস ডেজার্টে স্টক করতে পারেন এবং এক বছরে বাড়িতে আনারসও সঞ্চয় করতে পারেন! প্রথম ক্ষেত্রে, ফলগুলি সংরক্ষণ করা দরকার, দ্বিতীয়টিতে - শুকানোর জন্য।
টিনজাত আনারস
আনারসের খোসার খোসা ছাড়ান, ফলের সজ্জনকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি এনামলেড প্যানে রাখুন। 1 লিটার জল এবং চিনি 250 গ্রাম হারে চিনির সিরাপ রান্না করুন এবং এটি কাটা আনারস.ালা। সমস্ত কিছু 12-14 ঘন্টার জন্য ঘরে দাঁড়াতে দিন, তারপরে মিশ্রণটি 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করতে হবে, জীবাণুমুক্ত জারে.ালা এবং রোল আপ করতে হবে।
শুকনো আনারস
একটি শক্ত খোসা থেকে ফল খোসা, চোখ সরিয়ে, আনারস কে রিংগুলিতে কেটে চামড়ার কাগজ দিয়ে coveredাকা একটি বেকিং শীটে রাখুন। ওভেনকে 66 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম করুন, এতে একটি বেকিং শীট রাখুন এবং ফলের মগগুলি স্থিতিস্থাপক না হওয়া পর্যন্ত আনারসগুলি 24-36 ঘন্টা শুকান। এই জাতীয় শুকনো ফল ছয় মাসের বেশি রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।
আনারস আনারস
চিনি সিরাপ রান্না করুন। আনারস টুকরো 1 কেজি জন্য, আপনি 3 কাপ জল এবং 4 কাপ দানাদার চিনি প্রয়োজন। খোসা ছাড়ানো দিয়ে ফলের টুকরো টুকরো করে সিরাপে 1 ঘন্টা রান্না করুন, তারপর তাপটি বন্ধ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 48 ঘন্টা রাখুন। মোমবাতিযুক্ত ফলটি চিনির সাথে ভালভাবে ভেজে এলে সিরাপ এবং আনারস দিয়ে প্যানটি মাঝারি আঁচে নিয়ে যান এবং অবিরাম আলোড়ন দিয়ে তরলটি বাষ্পীভূত হওয়ার অনুমতি দিন। কাঁচা বোর্ড বা বেকিং শীটে গা laid় গরম জায়গায় (উদাহরণস্বরূপ, একটি গরম ব্যাটারি) শুকনো মিহিযুক্ত ফল arch
আনারস সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
- জীববিজ্ঞানীদের এই বহিরাগত ফলের 80 টিরও বেশি প্রকার রয়েছে, আবার কিছু ফলের ওজন 4 কেজি পর্যন্ত পৌঁছে যায়।
- কাঁচা ভেষজ উদ্ভিদ, যার ফল আনারস - ব্রাজিলের স্থানীয়। বাড়িতে, এর কিছু নমুনাগুলি বন্যগুলিতে পাওয়া যায়, পুরানো কাণ্ডগুলির ব্যাস কখনও কখনও 4 মিটারে পৌঁছায়।
- আনারস - ভিটামিন সি (100 গ্রাম দৈনিক ডোজ!) এর একটি স্টোরহাউস; আয়োডিন, পটাসিয়াম, দস্তা, তামা, ক্যালসিয়াম। পর্যায়ক্রমে ফলের খাওয়া হজমে উন্নতি করে, রক্তকে কম স্নিগ্ধ করে তোলে এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে। আনারস খাওয়াকে অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসের একটি ভাল প্রতিরোধ হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
- এটি পরিচিত যে সমৃদ্ধ রাশিয়ান পরিবারগুলিতে তারা দীর্ঘদিন ধরে আনারস ব্যবহার করেছেন যা বিলাসিতার লক্ষণ ছিল। সুতরাং, ক্যাথরিনের দরবারে হ্যাজেল গ্রেগ্রাসের সাথে আনারস পরিবেশন করা হয়েছে। গণনা জমিগুলিতে, বহিরাগত ফল, খোসা ছাড়ানো, ওক ব্যারেলগুলিতে উত্তেজিত, স্টিউড এবং গেমের সাথে পরিবেশন করা হয়, বাঁধাকপি স্যুপে যোগ করা।
- আর্দ্র মাটিতে রোপণ করা কাটা মুকুট সহ একটি আনারস শিকড় নিতে পারে এবং একটি মূল ঘরের উদ্ভিদে পরিণত হতে পারে। অভিজ্ঞ উত্পাদকরা উইন্ডো সিলগুলিতে এমনকি ছোট ফলগুলিও বাড়ানোর জন্য পরিচালনা করে।
- মেক্সিকোতে আনারসের খোসা ব্যবহার করা হয় - এটি মিষ্টি পানির সাথে pouredেলে দেওয়া হয় এবং বেশ কয়েক দিন ধরে উত্তাপে উত্তেজিত হওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। একটি রিফ্রেশ পানীয় পান ফিল্টার এবং শীতল।