আপনি যদি তুলনামূলকভাবে সস্তা এবং অবিচ্ছিন্ন স্ন্যাকসের সাহায্যে টেবিলকে বৈচিত্র্যময় করতে চান তবে কোরিয়ান ভাষায় অ্যাস্পারাগাস (এটি "ফুজু" নামেও পরিচিত) ভাল পছন্দ। স্যালাড সরবরাহকারী সুপারমার্কেটের অনেক বিভাগের মধ্যে এটি রয়েছে ort এটি কিমচি বাঁধাকপি বা মশলাদার গাজরের মতো একই উচ্চ চাহিদা হিসাবে রয়েছে, তবে খুব কম লোকই জানেন যে কম "ডান" কোরিয়ান সালাদ বাড়িতে রান্না করা যায় না। বিশেষত, ফুজুর জন্য এটি একই নামের একটি শুকনো পণ্য কিনতে যথেষ্ট, প্রায়শই মুদি বিক্রয় বিভাগে দেওয়া হয়। বাড়ির রান্নার পক্ষে সর্বাধিক উল্লেখযোগ্য সুবিধা হ'ল আপনি যে স্বাদ বর্ধক রাখেন না যে কোরিয়ান সালাদগুলির উত্পাদকরা অপব্যবহার করতে পছন্দ করেন। এবং এমন কোনও উপদেশ নেই যে লোকেরা যা তাদের স্বাস্থ্যের উপর নজর রাখে এবং তাদের মুখে যা আসে সে সম্পর্কে উদাসীন নয় তারা এই জাতীয় পণ্যগুলি কিনে না, তারা সেগুলি নিয়ে কাজ করে না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - শুকনো সয়া অ্যাস্পারাগাস (ফুজু);
- - গাজর;
- - পেঁয়াজ;
- - রসুন;
- - উদ্ভিজ্জ তেল;
- - সয়া সস;
- - চালের ভিনেগার;
- - মশলা;
- - কুঁচকানো;
- - কাটিং বোর্ড
- - ছুরি;
- - প্যান;
- - একটি ফ্রাইং প্যান;
- - সালাদ বাটি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
স্টোর তাকগুলিতে শুকনো সয়া অ্যাসপারাগাসটি সন্ধান করুন, এটি সাধারণত প্রতিটি 500 গ্রাম এর প্যাকগুলিতে বিক্রি হয় এবং দেখতে স্কিনে জড়ো মোটামুটি পুরু দড়িগুলির মতো। সাবধানে লেবেলটি পড়ুন: ভুল করা শক্ত, তবে নিশ্চিতভাবে সঠিক পণ্যটি চয়ন করার জন্য এটি নিরাপদভাবে খেলাই ভাল। প্যাকেজিং সাধারণত রচনা লেখা হয়। যাঁরা জীবনে কমপক্ষে একবার কোরিয়ান অ্যাস্পারাগাস ব্যবহার করে দেখেছেন তারা বুঝতে পারেন যে তাদের নাম-অ্যাসপারাগাসের সাথে এর কোনও যোগসূত্র নেই। প্রশ্নের মধ্যে ফুজুতে কেবল একটি উপাদান রয়েছে। এটি প্রচলিত উপায়ে তৈরি করা হয় - সয়া দুধ সিদ্ধ করার সময় ফোম সরিয়ে দিয়ে। হ্যাঁ, এমন অনেক গুজব রয়েছে যে তারা জেনেটিকালি পরিবর্তিত বীজ ইত্যাদি ব্যবহার করেছেন বলে অভিযোগ করা হয়েছে, যেগুলি অনেক বাড়িতে সয়া তৈরি করে প্রায় ব্যক্তিগত ব্যতীত না। কেবল একটি কথা বলা যেতে পারে: GMO গুলি থেকে কেউ নিরাপদ নয় এবং এই বিষয়টির জন্য, গম জন্মানোর ক্ষেত্রে এই জাতীয় প্রযুক্তির ব্যবহার ১.৩ গুণ বেশি সাধারণ, যেহেতু বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা গোপনীয়তা ছাড়াই সতর্ক করে দেয়। এর অর্থ এই নয় যে আমরা গমের আটা কেনা বন্ধ করে দিয়েছি।
2
সেখানে, স্টোরগুলিতে, সিজনিংয়ের ভাণ্ডারটি একবার দেখুন। সম্ভবত আপনার বাড়িতে পুরো আর্সেনাল রয়েছে, তবে যদি তা না হয় তবে কোরিয়ানতে অ্যাস্পেরাগাসটি কী দিয়ে রান্না করতে চান তা ভেবে দেখুন। ফুজু একটি খুব সরু কাঠামোযুক্ত একটি সাধারণ এবং স্বাদযুক্ত পণ্য। এটি আপনাকে স্ন্যাক্স প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত অতিরিক্ত উপাদানের স্বাদগুলি শোষণ করতে দেয়। এবং সয়া অ্যাসপারাগাসের সাথে মিলিত তাদের অনেকগুলি রয়েছে। প্রত্যেক কোরিয়ান উপপত্নীর নিজস্ব রেসিপি রয়েছে। (যাইহোক, প্রাদুর্ভাবের চীনা, জাপানি এবং এমনকি কাজাখের তত্ত্বাবধায়ক উভয়ই সোয়ে অ্যাস্পেরাগাস প্রস্তুত করে, প্রত্যেকে তার নিজের দেশে এবং তার নামে গৃহীত নাম অনুসারে, তবে এতে পণ্যের জনপ্রিয়তা হ্রাস পায় না।)
3
বাড়িতে, প্যাকেজিংটি খুলুন এবং অ্যাস্পারাগাসটি এক দিনের জন্য ঠান্ডা সিদ্ধ জলে ভিজিয়ে রাখুন। কিছু প্রাক ব্রেক ব্রেকগুলি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে ফেলা হয় তবে আমরা এটি ফুলে যাওয়ার পরে এটি কেটে দেওয়ার পরামর্শ দিই। বিশ্বাস করুন, এটি অনেক মসৃণ এবং আরও নির্ভুল হয়ে উঠবে। সয়া অ্যাসপারাগাস কাটানোর আগে অবশ্যই ভালভাবে ছেঁকে ফেলতে হবে। প্রধান টাস্ক - ফুজু একটি স্পঞ্জের মতো হওয়া উচিত, যতটা সম্ভব আমাদের মেরিনেড শোষণের জন্য প্রস্তুত। তবে, প্রস্তুত করার অন্যান্য উপায় রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি পণ্যটিতে ফুটন্ত জল andালতে পারেন এবং এটি 2-3াকনাটির নীচে 2-3 ঘন্টা রেখে দিতে পারেন। এই সময় নরম এবং ফোলা যথেষ্ট হবে। অন্য উপায়টি ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা। ফুটন্ত পরে। আমাদের সংস্করণে তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না যথাক্রমে, সমস্ত দরকারী পদার্থ ফুজুকে ছেড়ে দেয়, যার মধ্যে অনেকগুলি প্রথম স্থানে রয়েছে।
4
একটি মেরিনেড তৈরি করুন যা কোরিয়ানগুলিতে অ্যাস্পারাগাসকে প্রয়োজনীয় পিক্যুয়েন্সী এবং এ জাতীয় স্বাদ অনেকের কাছে প্রিয় দেয়। এটি করার জন্য, সয়া সস প্রস্তুত করুন (দুর্ভাগ্যক্রমে, এটি খুব আলাদা, আপনার কোনটি অনুমান করা কঠিন, এবং তাই সঠিক অনুপাত দেওয়া প্রায় অসম্ভব; গড়পড়তা 250 মিলি ভেজানো ফুজু 20 মিলি লাগে)। এক টেবিল চামচ চিনাবাদাম মাখন এবং চালের ভিনেগার, পাশাপাশি কয়েক কাপ কাটা রসুন লবঙ্গ যোগ করুন। চিনাবাদামের অভাবের জন্য আপনি যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেল নিতে পারেন তবে জলপাই তেল নয় এবং এটি ঠান্ডা চাপ দিলে ভাল। চেষ্টা করুন, চিনি এবং লাল গরম গোল মরিচের সাথে আপনার ইচ্ছামতো মরসুম করুন। চাইলে ভাজা পেঁয়াজ দিন। যদি আপনি তাজা যুক্ত করার সিদ্ধান্ত নেন - বেগুনি বা এমনকি শিলোট নিন। এগুলি হ'ল সেই জাতগুলি যাতে পিঁয়াজের তিক্ততা থাকে না। মনে রাখবেন যে অ্যাস্পারাগাস নিজেই যথাক্রমে একটি অপ্রকাশিত স্বাদযুক্ত একটি পণ্য, যা আপনি পেতে চান তার চেয়ে সামুদ্রিক সামান্যকে আরও পরিপূর্ণ করে তুলুন। কোরিয়ান সালাদ ড্রেসিংয়ের রচনাটি পৃথক করে আপনি আরও মশলাদার (মিষ্টি, নোনতা, টক) নাস্তা পেতে পারেন।
5
আপনি যে কোনও অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করতে চান সে বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিন। সর্বাধিক প্রচলিত পরিপূরক হ'ল কাটা গাজর। তবে তার সাথেও, সবকিছু এতটা সহজ নয় যতটা প্রথম নজরে মনে হয়। আপনি যদি কখনও মনোযোগ দিয়ে থাকেন তবে আপনি জানেন যে কোরিয়ান স্ন্যাকসের জন্য গাজর ঘষে না, তবে তুলনামূলকভাবে দীর্ঘ এবং খুব পাতলা খড় দিয়ে কাটা হয় যার একটি বর্গক্ষেত্র থাকে। এই ফর্মটি প্রতিটি টুকরোটির মধ্যে সর্বাধিক পরিমাণ জুস বজায় রাখতে সহায়তা করে, যা শেষ পর্যন্ত স্যালাডের স্বাদ এবং গঠনকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে। ফুজুর জন্য, গাজরটি সেভাবে কাটা। আপনার যদি কোনও বিশেষ খাঁজ না থাকে তবে যেকোন সাধারণ উপায়ে গ্রাইন্ড করুন, তবে কোরিয়ানতে খাঁটি অ্যাস্পেরাগাসের জন্য সঠিক শেডডার পাওয়ার চেষ্টা করুন। এই জলখাবারে তিল যোগ করাও ভাল add তাদের অবশ্যই একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ভাজাতে হবে যতক্ষণ না তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত রঙ এবং হালকা বাদামের গন্ধ থাকে এবং তারপরে শীতল হয় না। সমস্ত কোরিয়ান স্টাইলের মিশ্রণযুক্ত অ্যাস্পারাগাস মিশ্রণ করুন, এটিকে প্রেসের নীচে রাখুন এবং রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।
6
অন্য রান্না প্রযুক্তিতে ক্রিয়াকলাপগুলির নিম্নলিখিত অ্যালগরিদম জড়িত। উপরে বর্ণিত হিসাবে ফুজু এবং গাজর প্রস্তুত করুন, তারপরে সালাদ বাটিতে মিশ্রিত করুন। 2-3 পেঁয়াজ এবং রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ কাটা, 30-40 গ্রাম মিহি উদ্ভিজ্জ তেল ভাজুন। চালের ভিনেগার, সয়া সস, প্রাক-প্রস্তুত তিলের বীজ, গরম মরিচের সাথে মরসুম দিন এবং মিশ্রণটি ফুটে উঠলে অ্যাস্পারাগাসে pourেলে দিন। আরও, নিপীড়নের মতোই - এবং পরের দিন, এই traditionalতিহ্যবাহী কোরিয়ান নাস্তাটি টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।
মনোযোগ দিন
ড্রেসিংয়ে খুব বেশি তেল যুক্ত করার চেষ্টা করুন। এটি ভারসাম্যপূর্ণ হতে হবে।
দরকারী পরামর্শ
অ্যাসপারাগাসের জন্য কোরিয়ান স্টাইলের ভাতের ভিনেগার ব্যবহার করুন। এটি স্বাস্থ্যকর এবং এই ক্ষুধার্ত জন্য উপযুক্ত স্বাদ।