দাদির রেসিপি অনুসারে কীভাবে রান্না করা যায়

অনেক পরিবারে দাদির রেসিপি সাবধানে সংগ্রহ করা হয়, সংরক্ষণ করা হয় এবং উত্তরাধিকার সূত্রে প্রাপ্ত হয়। তাদের অনুসারে প্রস্তুত খাবারগুলি, একটি নিয়ম হিসাবে, সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর, কারণ তারা শতাব্দী ধরে পরীক্ষা করে আসছে।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• লাউয়ের জন্য:

• - জামার 1 কাপ;

• - 2 গ্লাস জল;

• - ½ কাপ ক্রিম;

• - 2 গ্লাস দুধ;

• - 1 কাপ কুমড়ো পুরি;

• - 1 ডিম;

• - 3 চামচ। ঠ। মাখন;

• - নুন।
• কানের ভিলের জন্য:

• - ভিল টেন্ডারলিন 600 গ্রাম;

• - 1-2 বাল্ব;

• - 400 গ্রাম আলু;

• - 1-2 গাজর;

• - 180 গ্রাম শালগম;

• - 40 গ্রাম রাই ক্র্যাকার;

• - 220 গ্রাম টক ক্রিম;

• - রসুনের 3-4 লবঙ্গ;

• - 2 তেজপাতা;

• - অলস্পাইসের 10 মটর;

• - ঝোল 400 মিলি;

• - 100 গ্রাম মাখন;

• - নুন।
• মাংস জন্য:

• - 800 গ্রাম মধু;

• - 200 গ্রাম কিসমিস;

• - 5 লেবু;

• - 1 চামচ খামির;

• - 3 চামচ। ঠ। ময়দা;

• - 10 লিটার জল।

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

Tykovnik

শক্ত-সিদ্ধ ডিম, ঠান্ডা, খোসা ছাড়ুন এবং এই টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। বাটি বাছাই করুন, পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত কয়েকবার গরম সিদ্ধ জলে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে পাত্রে পোঁদাগুলি রাখুন, ফুটন্ত পানি, নুন pourেলে একটি শক্ত আগুন লাগান। উত্তেজিত এবং ফলাফল ফেনা অপসারণ, বাজর সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত জল বাষ্পীভূত। তারপরে গরম দুধে pourালুন, তাপকে মাঝারি করে হ্রাস করুন এবং আবার একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে আবার তাপ কমিয়ে দিন। তুষের ঘন হওয়া পর্যন্ত দুধে বাজরা রান্না করুন। তারপরে কুমড়োর পিউরি, কাটা ডিম এবং মাখনের অর্ধেক পরিবেশন করুন। নাড়াচাড়া করুন, একটি সিরামিক পাত্রে স্থানান্তর করুন, তেলযুক্ত হয়ে উঠুন এবং 15 মিনিটের জন্য 220 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ওভেনে কুমড়োকে প্রস্তুতিতে নিয়ে আসুন। বাকি মাখন দিয়ে সমাপ্ত পোড়ির সিজন এবং ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

2

ভিল কানের

মাংস ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং প্রায় 30-40 গ্রাম টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা। ফয়েল দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং কাঠের হাতুড়ি দিয়ে বীট করুন। তারপরে নুন, একটি পাত্রে শুয়ে প্রায় আধা ঘন্টা জেদ করুন। পেঁয়াজ খোসা, স্ট্রাইপ কাটা এবং মাখন ভাজা। অবাধ্য পাত্রগুলিতে গলানো মাখন ourালুন, একটি পাত্র তে তেজ পাতা এবং allspice রাখুন, তারপরে ভিল al ভাজা পেঁয়াজ এবং শীর্ষে রাই ক্র্যাকারগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আলু, গাজর এবং শালগম, খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কেটে পেঁয়াজ এবং ক্র্যাকারের শীর্ষে পাত্রগুলি রাখুন। ব্রোথ দিয়ে কানটি ভরাট করুন, মরসুমে লবণ দিয়ে কভার করুন এবং 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ওভেনে রাখুন season প্রায় এক ঘন্টা সিদ্ধ করুন। রান্না করার আগে, পাত্রগুলিতে মশলা রসুনের সাথে মিশ্রিত টক ক্রিম যুক্ত করুন। অংশটি ভাঁড়িতে বা তাজা শসা, টমেটো এবং সবুজ সালাদ দিয়ে প্লেটে কান পরিবেশন করুন।

3

তৃণভূমি

লেবু ধুয়ে নিন, শুকনো, বৃত্তে কাটা এবং বীজগুলি সরান। ধোয়া কিশমিশ এবং মধু একত্রিত এবং গরম সিদ্ধ জল.ালা। মধু সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু খুব সাবধানে মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি সামান্য শীতল হয়ে গেলে, ময়দা মিশ্রিত শুকনো খামির যোগ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় এক দিনের জন্য রেখে দিন। তারপরে একটি চালুনি, বোতল, শক্তভাবে ঘনিষ্ঠভাবে এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুনের মাধ্যমে ফলাফলের আধানটি ছড়িয়ে দিন। 10 দিন পরে, মাংস ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে।

মনোযোগ দিন

ভিল বা গরুর মাংসের পরিবর্তে মেষশাবকটি কান প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

দরকারী পরামর্শ

রাশিয়ান খাবারের traditionalতিহ্যবাহী খাবারে, লাউ ধানের সাথে বাজুর প্রতিস্থাপনের অনুমতি দেওয়া হয়। এছাড়াও, যদি ইচ্ছা হয় তবে এই দইগুলিতে কিশমিশ যুক্ত করা যেতে পারে, যা কিছু টক-দুধজাত পণ্য (বেশিরভাগই কেফির) মধ্যে প্রাক-ভিজিয়ে রাখা উচিত। কুমড়ো হিসাবে একই সময়ে দইতে কিশমিশ যুক্ত করা হয়।