কুপাত রান্না করতে - ছোট ছোট ঘরে তৈরি সসেজ, প্রথমে শূকরের অন্ত্রগুলি পাওয়া প্রয়োজন। পরিষ্কার এবং ধুয়ে এগুলি কখনও কখনও বাজারে বিক্রি করা হয়। এগুলি শুকনো আকারেও বিক্রি হয় এবং আবার স্থিতিস্থাপক হয়ে ওঠার জন্য এগুলি ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয়। যদি আপনি ভাগ্যবান এবং সাহস কিনতে পরিচালিত হন তবে আমরা আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি কুপাতা তৈরি করবেন এবং এমনকি ভবিষ্যতের জন্য তাদের মজুদ করুন, কারণ রেডিমেড কুপাটগুলি পুরোপুরি ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়েছে rige
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- শুয়োরের মাংস খোসা ছাড়িয়ে 1.5 মিটার বা শুকনো - 20 গ্রাম,
- শুয়োরের মাংস - 1 কেজি
- স্পিগ - 300 গ্রাম,
- পেঁয়াজ - 1 মাঝারি পেঁয়াজ,
- রসুন - 8-10 লবঙ্গ,
- ডালিমের বীজ বা বারবেরি,
- মরসুম: সূর্যমুখী হপস
- ধনিয়া
- কারাওয়ের বীজ
- টাইম,
- মাটির গোলমরিচ - সাদা
- লাল
- ব্ল্যাক
- কনগ্যাক - 2 টেবিল চামচ,
- লবণ
- পানি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
অন্ত্রগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং আধা ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। যদি অন্ত্রগুলি শুকিয়ে যায়, তবে কেবল কয়েক ঘন্টা ধরে এগুলি পানিতে ভরাট করুন।
2
মাংসটি 1 সেমি পুরু টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো কেটে দেওয়া হবে ডালিমের বীজ, গোলমরিচ, লবণ, মশলা, ব্র্যান্ডি এবং প্রয়োজনে সামান্য জল যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মেশান।
3
10 সেমি দীর্ঘ লম্বা প্রাকৃতিক সুতার টুকরো কাটুন, তাদের সাথে আমরা কুপাতটি ব্যান্ডেজ করব। অন্ত্রের প্রান্তটি বেঁধে রাখবেন না, কারণ স্টাফিংয়ের সময় বাতাস স্টাফিংয়ের সাথে প্রবেশ করে এবং এটিকে মুক্ত প্রান্তটি দিয়ে চালানো আরও সুবিধাজনক হবে।
4
কাঁচা মাংস দিয়ে অন্ত্রে স্টাফ করুন। এটি করতে, স্টফিং সসেজের জন্য একটি বিশেষ অগ্রভাগ ব্যবহার করুন, যা বৈদ্যুতিক বা প্রচলিত মাংস পেষকদন্তের সাথে সংযুক্ত থাকে। যদি এমন কোনও অগ্রভাগ না থাকে তবে আপনি 1-1.5 লিটারের ক্ষমতা সহ একটি প্লাস্টিকের বোতল ব্যবহার করতে পারেন। অন্ত্রটি তার গলায় রাখুন, এবং বোতলটির নীচের অংশটি কেটে নিন এবং আপনার হাত দিয়ে টিপে গর্তের মাধ্যমে ফোর্সমেটটি রাখুন।
5
স্টাফিং করার সময়, অন্ত্রের দৈর্ঘ্য বরাবর স্টফিং বিতরণ করতে ভুলবেন না, তবে এটি শক্ত করে স্টাফ করবেন না। বায়ুটি চালান, অন্ত্রের প্রান্তটি বেঁধে দিন এবং 13-15 সেন্টিমিটার পরে এটি সুতার টুকরা দিয়ে বেঁধে দিন। বিপরীত প্রান্তটি টাই করুন।
দরকারী পরামর্শ
তৈরি কুপাতগুলি উত্তপ্ত স্কিললেট বা কাঠকয়লায় সিদ্ধ বা ভাজা যায়।
রান্না করার আগে, প্রতিটি সসেজ টুথপিক দিয়ে কয়েকটি জায়গায় ছিটিয়ে দিন যাতে তাপ চিকিত্সার সময় তারা বাতাস থেকে বিকৃত না হয়।
ডালিম নশরাবী, টেকমালি, অ্যাডিকা - তাজা গুল্ম এবং গরম সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছে।