বারবেরি একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু বেরি যা প্রাচীন কাল থেকেই রান্না ও medicineষধে ব্যবহৃত হয়। একই সময়ে, গাছের কেবল পাকা বেরিগুলি রান্নার জন্য এবং andষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয় - কার্যত এর সমস্ত অংশ: পাতা, বাকল এবং শিকড়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
বারবেরি বেরি রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এর মধ্যে জাম এবং সংরক্ষণগুলি সেদ্ধ হয়। শুকনো তারা মাংসের থালাগুলিতে রাখা হয়, পিলাফে, বিভিন্ন সস এবং মেরিনেডে যুক্ত করা হয়। মশলা ডিশকে একটি মনোরম সুবাস এবং সুন্দর রঙ দেয়।
বারবেরি দিয়ে উজবেক পিলাফ রান্না করতে, নিন:
- 700 গ্রাম মাংস (মেষশাবক বা গো-মাংস);
- 3 বড় গাজর;
- পেঁয়াজের 3 মাথা;
- মিষ্টি মরিচ 1 পিসি;
- 2 গ্লাস চাল;
- বার্বি 2 মুষ্টিমেয়;
- মরিচ, নুন;
- তেজপাতা;
- উদ্ভিজ্জ তেল
একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। ছায়াছবি এবং শিরা থেকে মাংস খোসা, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। শাকগুলিকে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা এবং মাংসের সাথে থালা - বাসনগুলিতে সবকিছু প্রেরণ করুন। ভর মিশ্রিত করুন এবং বারবেরি, তেজপাতা এবং মশলা রাখুন। লবণ সঙ্গে সিজন। জল andালা এবং একসাথে 20 মিনিটের জন্য একত্রে সিদ্ধ করুন।
শুকনো ভাত caালুন ul Heatেকে রাখুন এবং কম তাপের উপর স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত পিলাফ রান্না করুন।
বারবেরি থেকে, দুর্দান্ত সসগুলি এক ধরণের টকযুক্ত সাথে প্রাপ্ত হয়, যা তাদের বেরি দেয়। আবখাজিয়ায় বার্ববেরি থেকে আখতারখুর সিজবল নামে একটি বারবেরি প্রস্তুত করা হয়। এই সস প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- বারবেরি এর তাজা বেরি 1 কেজি;
- 2 টেবিল চামচ অ্যাডিকা;
- 2 গ্লাস জল;
- পুদিনা কয়েক পাতা।
বারবেরির বেরি ধুয়ে প্যানে intoেলে দিন। জলে, ালা, পুদিনা পাতা রাখুন। বাসনগুলি আগুনে রাখুন এবং বেরি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বারবারি ক্রাশ এবং একটি চালনী মাধ্যমে একটি ডিকোশন দিয়ে ভর মুছুন। ছড়িয়ে আলুতে অ্যাডিকা রাখুন এবং সব কিছু মিশিয়ে নিন। বেকড মাংসের থালাগুলিতে আখতারখুর সিজবাল পরিবেশন করুন।
আসল রেসিপিতে এটি মার্শ পুদিনা, তবে আপনি মরিচ ব্যবহার করতে পারেন এটি সসকে একটি দুর্দান্ত তাজা সুবাস দেবে।
বারবেরি দুর্দান্ত রিফ্রেশিং পানীয় তৈরি করে। না শুধুমাত্র সুস্বাদু, কিন্তু স্বাস্থ্যকর kvass রান্না করার চেষ্টা করুন। একটি পাত্রে পাকা berries.ালা। তাদের সংখ্যা ট্যাঙ্কের আয়তনের অর্ধেক হওয়া উচিত। ঠান্ডা সেদ্ধ জলের সাথে বার্বি ourালা এবং একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় রাখুন। দু'দিনের মধ্যে একটি সতেজ এবং মনোরম পানীয় প্রস্তুত হয়ে যাবে।
এই বিস্ময়কর উদ্ভিদের বেরিগুলিতে অনন্য নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এগুলিতে প্রচুর মূল্যবান পদার্থ থাকে: ভিটামিন কে, যা শরীরের রক্ত জমাটবদ্ধ প্রক্রিয়াগুলির জন্য দায়ী, পেকটিন পদার্থ এবং শর্করার, খনিজ লবণের এবং অন্যান্য অনেক দরকারী উপাদান।
ভেষজ চা, ডিকোশনস এবং টিঙ্কচারগুলি বার্বির ছাল, শিকড় এবং পাতা থেকে প্রস্তুত হয়। Medicষধি উদ্দেশ্যে বেরি থেকে সিরাপ, কমপোট বা রস তৈরি করে।
বারবেরি বাহ্যিক এবং অভ্যন্তরীণ রক্তক্ষরণ, জন্ডিস, পিত্তথলি এবং লিভারের রোগগুলির সাথে সহায়তা করে, কোলেরেটিক প্রভাব রয়েছে, রক্তচাপকে হ্রাস করে এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা জাগায়, এটি একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধক এজেন্ট। যে বারবারি ব্যবহার করা হয় তার চিকিত্সার ক্ষেত্রে রোগগুলির তালিকা দীর্ঘকাল ধরে চালিয়ে যেতে পারে।
বেরিতে এমন পদার্থ থাকে যা শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয় এবং বার্ধক্যের প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয়। এটি প্রমাণিত যে তারা ক্যান্সার কোষ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস গঠনে বাধা দেয়। বারবেরির টাটকা বেরি খান, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু মজাদার হিসাবে খাবারগুলিতে রাখুন, পানীয় পান করুন এবং কচি পাতা থেকে ভিটামিন চা তৈরি করুন। এটি খাবারে নিয়মিত ব্যবহারের ফলে এটি স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করতে এবং দীর্ঘকাল ধরে অনেক রোগের কথা ভুলে যেতে সহায়তা করবে।