অনেকেই জানেন যে ফোয়ে গ্রাস হ'ল ফ্যাট হংস বা হাঁসের লিভার। পণ্যটির প্রধান উত্পাদক হলেন ফ্রান্স, যেখানে এই জাতীয় রেস্তোঁরা খুব কমই পাওয়া যায়। তবে বাড়িতে, ফোয়ে গ্রাস প্রায়শই রান্না করা হয়। তবে অনেকের কাছে এই লিভারটি একটি স্বাদযুক্ত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - 1 কাঁচা ফোয় গ্রাস (প্রায় 800 গ্রাম ওজন);
- - 100 মিলি মেডেরা;
- - 500 গ্রাম মাসকট সাদা আঙ্গুর;
- - সতেজ গ্রাউন্ড মরিচ;
- - নুন।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রাক-ধুয়ে আঙ্গুর খোসা ছাড়ানো (যদি এটি পাতলা হয় তবে এটি ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে) এবং বীজ।
2
একটি পাতলা ধারালো ছুরি গরম করুন এবং লিভারটি দৈর্ঘ্যের দিকে দুটি অংশে কাটুন। উভয় টুকরোতে, নালীগুলি সরান এবং প্রতিটি 1.5-2 সেমি পুরু এসকেলেপগুলিতে কেটে নিন।
3
তেল ছাড়া নন-স্টিক লেপযুক্ত একটি পুরু নীচের প্যানটি গরম করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 1.5-2 মিনিটের জন্য প্রতিটি দিকে এস্কেলোপগুলি ভাজুন।
4
প্রস্তুত মাংস রাখুন (এটি ভিতরে কিছুটা গোলাপী হওয়া উচিত!) একটি গরম প্লেটে, মরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ।
5
চর্বিতে (এটি খুব বেশি হওয়া উচিত নয়), যকৃত থেকে গলে, মাদেইরা pourালুন এবং এই অঞ্চলে সমস্ত কিছুকে উত্তাপের সাথে 3-4 মিনিট রান্না করুন।
6
তৈরি দ্রাক্ষাগুলি ফলাফলের সসে রাখুন এবং নাড়াচাড়া করে 1 মিনিটের অঞ্চলে গরম করুন। তারপরে ফোই গ্রাস দিয়ে একটি প্যানে রেখে 30 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন।
7
প্রস্তুত এস্কালোপগুলি তত্ক্ষণাত দ্রাক্ষা এবং সস দিয়ে উত্তপ্ত প্লেটগুলিতে রাখে এবং পরিবেশন করে।