এই থালাটি পূর্ব এশীয় খাবার থেকে আসে। এই রান্নার থালা - বাসন বিভিন্ন মরসুমের প্রাচুর্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে ফুলকপি মানুষের শরীরের জন্য খুব দরকারী, এবং আপনি যদি এটি অল্প বয়স্ক আলুর সাথে মিশ্রিত করেন, যার মধ্যে অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ এবং সমানভাবে দরকারী পদার্থ থাকে তবে আমরা একটি স্বাস্থ্যকর এবং সন্তোষজনক খাবার পাবেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
উপাদানগুলো:
- ফুলকপি 300 গ্রাম;
- নতুন আলুর 4 কন্দ;
- 4 টমেটো (ছোট);
- 2 পেঁয়াজ;
- 1 চামচ আদা মূল;
- রসুনের 5 লবঙ্গ;
- 1 মরিচ মরিচ
- 5 চামচ। ঠ। উদ্ভিজ্জ তেল;
- 1 চামচ সিজনিং জিরা;
- 1 চামচ হলুদ সিজনিংস;
- 1 চামচ। ঠ। ধনে;
- লবণ।
প্রস্তুতি:
- সমস্ত শাকসব্জি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। কাঁচামরিচ থেকে বীজগুলি সরানো প্রয়োজন কারণ তারা তিক্ততা বাড়ায়। ফুলকপির পুষ্পমালিনে বিচ্ছিন্ন করুন। আলু ছোট ছোট কিউব মধ্যে পিষে। পেঁয়াজ এবং রসুনটি কেটে নিন। আদা পিষে।
- জল দিয়ে একটি পাত্রে অল্প অল্প আলু এবং বাঁধাকপি রাখুন, লবণ যোগ করুন এবং আগুনে একটি সিদ্ধারে দিন। আধ রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- টমেটো ব্লাঞ্চ করুন, এটি তাদের ত্বকে একটি ক্রস আকারের ছোট ছোট ছেদ তৈরি করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য গরম পানিতে এবং তারপর ঠান্ডা জলে নামিয়ে নিন এবং এগুলি ছিটিয়ে দিন (এই ধরনের ম্যানিপুলেশনগুলির পরে এটি করা খুব সহজ হবে)। এর পরে টমেটোকে ছোট ছোট স্কোয়ারে কেটে নিন।
- চুলার উপরে উদ্ভিজ্জ তেল সহ একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন, এতে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন pourালুন। প্রায় 2 মিনিট ভাজুন। তারপরে কাটা টমেটো যোগ করুন এবং টমেটো রস না দেওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
- প্যানে নতুন আলু এবং ফুলকপি যুক্ত করুন। লবণ, মরিচ, মশলা যোগ করুন: আদা, হলুদ, ধনিয়া এবং জিরা। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং আরও 4-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
থালা গরম পরিবেশন করা হয়। সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। নতুন আলুযুক্ত ফুলকপি যে কোনও মাংসের জন্য আদর্শ, এটি মুরগির বা শুয়োরের মাংসই হোক।