তরল ধোঁয়া একটি স্বাদ যা নাটকীয়ভাবে কোনও মাংসের খাবারের স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে। পণ্যটির মাত্র কয়েক ফোঁটা ট্রিটসগুলিকে প্রকৃতির ভাজা বারবিকিউর মূল সুবাস দেবে। দয়া করে নোট করুন যে তরল ধোঁয়া নিয়মিত ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয় না। এটি মূলত এমন উপাদানগুলির কারণে যা এর সংমিশ্রণ তৈরি করে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
তরল ধোঁয়া রচনা
তরল ধোঁয়া সাধারণ ধোঁয়ার যত্ন সহকারে পরিস্রাবণের ফলস্বরূপ, যা কাঠ পোড়ানোর সময় তৈরি হয়। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করা হয় যা টার এবং টার থেকে ধোঁয়া পরিষ্কার করে এবং তারপরে এটি জলে দ্রবীভূত হয়।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তরল ধোঁয়া উত্পাদনের জন্য অ্যালডার, আপেল, বিচ বা পাখির চেরি কাঠ ব্যবহার করা হয়। চূড়ান্ত পণ্যটি সুগন্ধযুক্ত তরল, স্প্রে বা গুঁড়া মিশ্রণের আকারে স্টোর তাকগুলিতে আসে। পরিপূরক হিসাবে, অ্যালকোহল বা তেল প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, পাশাপাশি অন্যান্য স্বাদেও যা ধূমপানের প্রভাব বাড়ায়।
বিভিন্ন ধরণের তরল ধোঁয়া রয়েছে, রচনাটির ঘনত্বের মাত্রায় পৃথক। এই সূচকগুলি মূলত খাবারের স্বাদ এবং গন্ধের স্যাচুরেশনকে প্রভাবিত করে। কিছু নির্মাতারা তরল ধোঁয়ায় মশলা যুক্ত করে, যা সাধারণত পণ্য প্যাকেজিংয়ে রিপোর্ট করা হয়। কৃত্রিম গন্ধের জন্য ধন্যবাদ, আপনি কয়েক মিনিটের মধ্যে সাধারণ সেদ্ধ বা ভাজা মাংসকে একটি আসল স্বাদে পরিণত করতে পারেন। তরল ধোঁয়া মাংস এবং মাছের পণ্যগুলি ধূমপানের সময় লার্ড, ঘরে তৈরি সসেজ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।