আপনি বাড়িতে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর দই তৈরি করতে পারেন, যদি কোনও কারণে আপনি টক-দুধের দুগ্ধজাত পণ্য কিনতে না চান। এটি করার জন্য, আপনাকে একটি নির্দিষ্ট ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর দুধ ব্যবহার করতে হবে এবং প্রধান উপাদানটি হচ্ছে দই টক জাতীয়। এ জাতীয় খামিরটি কী এবং আমি এটি কোথায় কিনতে পারি?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
দই টক জাতীয় আপনাকে খুব বেশি ঝামেলা ছাড়াই প্রাকৃতিক দই রান্না করতে দেয়। এতে কোনও সংরক্ষণক, স্বাদযুক্ত, রঞ্জক বা অন্যান্য রাসায়নিক নেই। এবং সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণভাবে, বাড়িতে তৈরি দই তৈরির জন্য বিশেষ জ্ঞান, সরঞ্জাম এবং বহিরাগত পণ্যগুলির প্রয়োজন হয় না।
কোথায় দই টক খায়
ফার্মাসিতে দইয়ের জন্য টক জাতীয় বিক্রি হয়। এটি একটি সাদা পাউডার, এছাড়াও এই জাতীয় উপাদানটি অল রাশিয়ান গবেষণা ইনস্টিটিউট ডেইরি পণ্যগুলিতে কেনা যায়। একটি ছোট টকযুক্ত বুদবুদ দীর্ঘস্থায়ী হবে।
প্রায়শই, স্টোর দই ঘরে তৈরি দই তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটিতে খুব অল্প পরিমাণে পুষ্টি থাকে, তদুপরি, পণ্যটি সংরক্ষণ করার সময়, প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরা বা ই কোলি তার রচনায় উপস্থিত হয়। তদুপরি, এটি ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে, যা খাদ্যজনিত সংক্রমণের কারণ হতে পারে।
আপনি পেস্টুরাইজড, অতি-পেস্টুরাইজড দুধের সাথে দই টক জাতীয় মিশ্রিত করতে পারেন। এটি জীবাণুমুক্ত দুধ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটির উত্পাদনের সময়, পানীয়টি ভিটামিন এবং অন্যান্য মূল্যবান পদার্থ হারিয়ে ফেলে। এছাড়াও এই প্রযুক্তির সাহায্যে স্টেবিলাইজারগুলি দুধে যুক্ত হয়।
তরল স্টার্টারটি কেবলমাত্র ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত, বালুচর জীবন দুটি সপ্তাহ weeks