সলটেড ক্যাভিয়ার দিয়ে কী করবেন

Ditionতিহ্যগুলি হ'ল উত্সব টেবিলে লাল ক্যাভিয়ার উপস্থিত থাকা উচিত। যেহেতু এই সুস্বাদুটি সস্তা নয়, এটি প্রায়শই আগেই ক্রয় করা হয় এবং ডানাগুলিতে অপেক্ষা করা হয়। তবে কখনও কখনও প্রাক-সঞ্চিত ক্যাভিয়ার খুব বেশি নোনতা বা বাসি হয়ে যেতে পারে।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

ক্যাভিয়ারটি যদি উচ্চ মানের হয় তবে এটি বড় হওয়া উচিত এবং সমস্ত ডিম একই আকারের হওয়া উচিত। এগুলিও একসাথে লেগে থাকা এবং অবাধে মুখে ফেটে ফেলা উচিত নয়। কোয়ালিটি ক্যাভিয়ারটি ঘন হওয়া উচিত এবং একটি সুখকর গন্ধ পাওয়া উচিত। হঠাৎ ক্যাভিয়ারটি যদি বাসি মনে হয় এবং একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকে তবে কী করবেন? আপনি তার প্রাক্তন তাজা ফিরিয়ে আনার চেষ্টা করতে পারেন। উপরন্তু, অতিরিক্ত লবণ থেকে এই ধরনের ধারণা তৈরি হতে পারে।

ক্যাভিয়ারে অতিরিক্ত লবণের সাথে কী করবেন?

ক্যাভিয়ারকে সল্ট করা যায়, তবে মন খারাপ করবেন না - এটি ঠিক করার জন্য একটি প্রমাণিত পদ্ধতি রয়েছে। আপনাকে ক্যাভিয়ারটি একটি বড় বাটিতে রাখতে হবে, তারপরে এটি ঘরের তাপমাত্রায়, দুই থেকে এক হারে জল দিয়ে পূর্ণ করুন। ক্যাভিয়ার থেকে অতিরিক্ত লবণ অপসারণ করতে কয়েক মিনিট ধীরে ধীরে নাড়ুন। তারপরে আপনাকে গজ বা চালনী দিয়ে পণ্যটি ফিল্টার করে জল থেকে মুক্তি দিতে হবে। এর পরে, ডিমগুলিকে একটি প্লেটে রাখুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য ঘরে রেখে দিন After কোনও অবস্থাতেই খুব গরম পানিতে এ জাতীয় স্বাদ গ্রহণ করবেন না যাতে ডিমগুলিতে থাকা প্রোটিনটি কুঁকড়ে না যায়।

দুর্গন্ধ

যদি ক্যাভিয়ারের কেবল অতিরিক্ত পরিমাণে নুন থাকে না তবে একটি অপ্রীতিকর গন্ধও পাওয়া যায়, তবে আপনি এ থেকে পরিত্রাণ পেতে পারেন: আপনার শক্ত চা তৈরি করা উচিত, এটি স্ট্রেন করা উচিত (অপ্রয়োজনীয় চা পাতা থেকে সম্পূর্ণ সংযোগ বিচ্ছিন্ন)। বাকি গুলগুলি ফেলে দেওয়া যায়, আপনার আর এগুলির প্রয়োজন হবে না। চায়ের তাপমাত্রা বেশি না হওয়া উচিত, সর্বোচ্চ 30-35 ডিগ্রি হওয়া উচিত, যাতে ক্যাভিয়ার না ফুটতে হয়।

যদি গন্ধটি খুব জোরালো হয় - তবে আপনার 1/2 এর অনুপাতে চা পাতাগুলি দিয়ে পণ্যটি পূরণ করা উচিত, এবং যদি কম-বেশি গ্রহণযোগ্য হয় - তবে 1/1 এর গণনা সহ। নাড়াচাড়া করার সময় আস্তে আস্তে গন্ধ থেকে ডিম ধুয়ে ডিমটি যাতে অটুট থাকে। তরলটি নিষ্কাশনের অনুমতি দেওয়ার জন্য কিছুটা সময় গ্যাজে বা একটি চালনিতে ক্যাভিয়ারটি রাখুন। এটি সম্পূর্ণরূপে প্রবাহিত হলে, স্বাদ জন্য ক্যাভিয়ার পরীক্ষা করুন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি পণ্যটি ভালভাবে ধুয়েছেন, যদি তাই হয় - তবে আপনি নিরাপদে এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন। যদি ক্যাভিয়ারে অতিরিক্ত লবণ এখনও থেকে যায়, তবে আপনার আবার একবার ধোয়ার প্রক্রিয়া চালানো উচিত।