আঙ্গুর থেকে তৈরি ওয়াইন একটি মোটামুটি জনপ্রিয় পানীয়, রান্নার ক্ষেত্রে, একটি নিয়ম হিসাবে, প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করা হয়। এই আঙ্গুর ওয়াইন রেসিপি জটিল নয় এবং বেশি সময় নেয় না। অতএব, এমনকি একজন শিক্ষানবিশ হোস্টেস এই জাতীয় ওয়াইন রান্না করতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- – তাজা দ্রাক্ষা বেরি (4.5 - 5 কেজি);
- - চিনির বালি (1.7 কেজি);
- –– দোষযুক্ত টক টক (1.5 চামচ। এল।);
- - খাঁটি জল (9.5 লিটার)।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রথমে আপনাকে সমস্ত খাবারগুলি সাবধানে প্রক্রিয়া করা প্রয়োজন যেখানে ওয়াইন প্রস্তুত করা হবে। সমস্ত পাত্রে ভাল পরিষ্কার করা উচিত। এর জন্য সোডা দিয়ে ফুটন্ত জল ব্যবহার করুন, তারপরে থালা বাসনগুলি শুকিয়ে নিন এবং একটি জীবাণুমুক্ত তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন।
2
বেরি প্রক্রিয়াকরণ শুরু করুন। ভুলে যাবেন না যে মদের জন্য আপনার বাহ্যিক দূষণ ছাড়াই ঘন বেরি লাগবে। অন্যথায়, পানীয়টি দ্রুত মেঘ এবং অবনতি ঘটবে। প্রতিটি বেরি একটি গভীর পাত্রে পরিদর্শন করুন এবং রাখুন।
3
এরপরে, একটি পরিষ্কার কাঠের পেস্টাল নিন, বেরিগুলি একটি খাঁটি স্থানে পিষে একটি সসপ্যানে রাখুন, যা ধীরে ধীরে আগুনে ফেলা উচিত। বেরি মিশ্রণটি উত্তপ্ত করুন এবং প্রায় 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4
বেরি একটি coালাই মধ্যে রাখুন, জীবাণুমুক্ত গজ বিভিন্ন স্তর সঙ্গে ফলাফল রস গ্রাস। আস্তে আস্তে চিনি, জল এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণে খামিতে রস দিন তারপরে ইউনিফর্ম না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে নাড়ুন।
5
পরিষ্কার বোতল নিন, দ্রাক্ষার ওয়াইন ছড়িয়ে দিন এবং 29 দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, পানীয়টি উত্তেজিত করবে। প্রতি 10 দিন পরে ওয়াইন স্বাদ নিন, এবং প্রয়োজনে চিনি এবং মিশ্রণ করুন।
6
29 দিন পরে, ওয়াইন ছড়িয়ে এবং আবার পরিষ্কার বোতল মধ্যে pourালা। কভারগুলি শক্তভাবে বন্ধ করুন। 2-3 সপ্তাহ পরে, আঙ্গুর ওয়াইন প্রস্তুত হবে।
মনোযোগ দিন
আপনি যদি ইসাবেলা এবং লিডিয়া জাতগুলি থেকে ওয়াইন তৈরি করতে চান, তবে পানীয়টিতে আরও চিনি যুক্ত করুন এবং সাবধানতার সাথে ফেরেন্টেশন প্রক্রিয়াটি পর্যবেক্ষণ করুন।
দরকারী পরামর্শ
আঙুরের মদের জন্য, রিজেন্ট, ফেস্টিভালি, রোসিংকা এবং সপেরাভির মতো জাতগুলি অনুকূলভাবে উপযোগী।